厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品的生熟交叉污染。( ) 此题为判断题(对，错)。
对细菌性食物中毒的预防措施不包括以下哪项A．动物屠宰过程要严格遵守卫生要求B．低温储存食品C．加热食品时，食品中心温度达到 60℃，并维持一段时间D．食品储存环境干燥通风E．防止食品的生熟交叉污染
厨房的冷藏设备最好配两套，以防止生熟交叉污染。()
防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）此题为判断题(对，错)。
“应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其适用性和有效性。”咨询采取何措施，如何实施？（TZ-198）
以下哪些方法可以有效避免食源性疾病（）A、吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热B、生食品必须煮熟煮透C、夏季避免食用家庭自制的腌渍食品D、避免生熟食品混放，以免交叉污染
清洁方法应当经过确认，证实其清洁的效果，以有效防止污染和交叉污染。
伙食单位主副食品、生熟食品加工要（），防止交叉污染和食物中毒。A、分刀B、分板C、分容D、分库
实验室应将不相容活动的相邻区域进行有效隔离。应采取措施以防止交叉污染
应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其（）和（）。A、适宜性B、有效性C、通用性D、适用性
生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A、混合B、叠加C、分开
关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）A、为了食用方便B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品C、可以防止熟食品污染生食品D、生熟食品没有必要分开加工和存放。
冷菜拼摆用的刀、砧板、冰箱要（），防止交叉污染。A、规格统一B、便于操作C、加热消毒D、生熟分开
厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。
加工面点原料的砧板要（）分开，以免交叉污染。A、大小B、同质C、生熟D、不同质
生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
下列哪项不是沙门菌污染食物的来源（）A、家畜、家禽的生前感染B、家畜、家禽的宰后感染C、发酵食品过期D、禽蛋经泄殖腔排出E、熟食制品的生熟交叉污染
细菌性食物中毒的常见原因（）。A、生熟交叉污染B、食品为烧熟煮透C、进食未经加热处理的生食品D、员工带菌污染食品
单选题生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A混合B叠加C分开
问答题“应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其适用性和有效性。”咨询采取何措施，如何实施？（TZ-198）
判断题实验室应将不相容活动的相邻区域进行有效隔离。应采取措施以防止交叉污染A对B错
多选题应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其（）和（）。A适宜性B有效性C通用性D适用性