活性干酵母是由鲜酵母在高温急速干燥下制成的颗粒状酵母。() 此题为判断题(对，错)。
()的含水量在90%左右。 A.压榨鲜酵母B.液体鲜酵母C.活性干酵母D.以上都不对
活性干酵母是将压榨鲜酵母经过低温干燥,脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。() 此题为判断题(对，错)。
必须在低温下保藏的酵母是()。 A.液体鲜酵母B.固体鲜酵母C.活性干酵母D.啤酒酵母
不需要用温水化开。A.鲜酵母B.压榨酵母C.活性干酵母D.即发干酵母
是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A.压榨酵母B.活性干酵母C.即发酵母D.液体酵母
是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A.活性干酵母B.即发活性干酵母C.高糖酵母D.鲜酵母
即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型鲜酵母。此题为判断题(对，错)。
使用鲜酵母或活性干酵母应先用冷水活化。此题为判断题(对，错)。
（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A、活性干酵母B、即发活性干酵母C、高糖酵母D、鲜酵母
药品干燥失重的测定方法包括：（）A、干燥剂干燥法B、常压恒温干燥法C、费休氏水分测定法D、热重法E、减压干燥法
对于熔点低，受热不稳定及水分难祛除的药物干燥失重，适宜采用的方法是（）A、常压恒温干燥法B、干燥剂干燥法C、恒压恒重干燥法D、恒压恒温干燥法E、减压干燥法
（）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A、压榨酵母B、活性干酵母C、即发酵母D、液体酵母
必须在低温下保藏的酵母是（）。A、液体鲜酵母B、固体鲜酵母C、活性干酵母D、啤酒酵母
下列属于生物膨松剂的是（）。A、面肥B、活性干酵母C、压榨鲜酵母D、以上都是
酵母的种类可分为（）。A、鲜酵母B、活性干酵母C、即发活性干酵母D、颗粒酵母
不易腐败，发酵力强的酵母是（），其含水量在10%以下。A、面肥酵母B、压榨鲜酵母C、活性干酵母D、液体鲜酵母
下列物质中，（）是选用结晶法脱去其水分制成的。A、脱脂奶粉B、谷氨酸钠C、香草D、鱿鱼干
酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。
（）俗称较水，主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉、白糖、盐和清水，经过调制发酵而成。A、鲜酵母B、活性干酵母C、液体鲜酵母D、高活性干酵母
呈小颗粒状，淡褐色，不易酸败，发酵力强，是（）的特点，其贮藏期可达2年多。A、鲜酵母B、液体鲜酵母C、活性干酵母D、高活性干酵母
冷冻干燥是利用水的（）性质，使水分从冻结状态不经过液态而直接除去的一种干燥方法。
（）不需要用温水化开。A、鲜酵母B、压榨酵母C、活性干酵母D、即发干酵母
填空题在磁性材料生产过程中，对于干压成型的物料要去除水分时常用的方法是（）干燥法，它是利用高压或离心力作用将浆料高速喷成雾状，与热空气进行热交换而干燥的过程。