不能被人体消化吸收的是()。A、蛋白质B、脂肪C、葡萄糖D、膳食纤维
油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。()
________ 的主要作用是促进脂肪的消化吸收，同时也促进脂溶性维生素的吸
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
禽肉中含有较多的（）脂肪酸，容易被消化吸收。A、饱和B、多饱和C、少饱和D、不饱和
畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。A、少B、高C、大D、小
脂肪酸评价的方法有（）A、脂肪的溶点B、脂肪的消化率C、总脂肪含量D、脂肪酸的适宜比例
一般情况下人体哪个脏器比较容易堆积脂肪？（）A、肝脏B、脾脏C、肾脏D、心脏
蛋白质缺乏对人体有哪些影响，进食脂肪过多容易患哪些疾病？
荞麦中所含的淀粉与（）易于被人体消化吸收。A、脂肪B、蛋白质C、矿物质D、纤维素
鱼类的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，易于人体消化吸收。
畜肉中的脂肪主要为（），熔点高，不易被人体消化吸收。A、高级脂肪酸B、饱和脂肪酸C、不饱和脂肪酸D、非必需脂肪酸
畜肉中的脂防主要为（），熔点高，不易被人体消化吸收。A、高级脂肪酸B、饱和脂肪酸C、不饱和脂肪酸D、非必需脂防酸
禽肉的营养特点有（）。A、脂肪熔点高B、脂肪含量少C、含氮浸出物多D、蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E、易消化吸收
（）是构成人体细胞的主要成分，参与机体组织的新陈代谢和损伤修补，它与人体运动能力有密切关系。A、糖B、脂肪C、蛋白质D、水
在人体内有特殊的生理作用而又不能自身合成，必须由食物供给的脂肪酸称为（）。根据人体自身脂肪酸的合成规律看，凡（）类脂肪酸均为必需脂肪酸。
禽肉的营养特点（）A、脂肪含量少B、脂肪熔点低C、含氮浸出物少D、蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E、易消化吸收
饱和脂肪酸的（），在常温下多为固态。A、溶点低B、溶点高C、溶点较高D、溶点一般
单选题一般情况下人体哪个脏器比较容易堆积脂肪？（）A肝脏B脾脏C肾脏D心脏
填空题在人体内有特殊的生理作用而又不能自身合成，必须由食物供给的脂肪酸称为（）。根据人体自身脂肪酸的合成规律看，凡（）类脂肪酸均为必需脂肪酸。
多选题脂肪酸评价的方法有（）A脂肪的溶点B脂肪的消化率C总脂肪含量D脂肪酸的适宜比例
判断题短链脂肪含量高的脂肪熔点越高，人体越容易消化。（ ）A对B错
多选题禽肉的营养特点有（）。A脂肪熔点高B脂肪含量少C含氮浸出物多D蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E易消化吸收
多选题下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。A熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%B熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化D不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高