下列面包中，中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包
制作出来的木司成品要求:()、软硬适中,口味香甜。 A、形态一致B、形态完整C、大小一致D、色泽均匀
成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。A.淡黄B.焦黄C.金黄D.焦黑
成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，()。A.无异味B.无香味C.有焦味D.有异味
成熟的软质面包成品软硬适中，()。A.要煳要生B.不烂不生C.不煳不熟D.不煳不生
任何馅料都要软硬适中,以防影响成品的()和口感。 A.营养B.质量C.卫生D.规格
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()
下列面包中，中间发酵时间最短的是（）。A、软质面包B、松质面包C、硬质面包D、脆皮面包
下列何种为软质面包（）。A、全麦面包B、甜面包C、可松面包D、法国面包
任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的（）和口感。A、营养B、质量C、卫生D、规格
软质面包成品要求内部组织松软，蜂窝均匀，如果面包内部组织粗糙，其可能的原因是（）。A、糖含量多B、烤箱温度低C、最后醒发时间短D、酵母用量过大
软质面包成品应造型整齐、端正，（）。A、大小不一B、大小一致C、成品高度相等D、成品高度稍有差别
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。A、面粉筋力过大B、烤箱温度低C、油脂含量太少D、搅拌时间过长
制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、（）。A、口味香甜B、口味甜咸适宜C、色泽一致D、表面光滑
软质面包成品表面过硬是因为（）。A、奶粉太小B、鸡蛋太多C、牛油多D、烤过火
成熟的软质面包内部组织松软，蜂窝均匀，口味甜咸适中。
成熟的软质面包成品（），不糊不生。A、只硬无软B、比较坚硬C、非常软绵D、软硬适中
制作良好的（）应该色泽金黄、质硬而甜香，不生糊。A、脆皮面包B、松质面包C、软质面包D、硬质面包
成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，（）。A、无异味B、无香味C、有焦味D、有异味
成熟的软质面包成品色泽应（）、均匀。A、淡黄B、焦黄C、金黄D、焦黑
成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。A、斑马纹B、由浅至深C、均匀D、由深至浅
在所有的面包种类中，（）是烘烤温度最低，时间最长的品种之一。A、软质面包B、硬质面包C、松质面包D、脆皮面包
餐厅所需要的面包，主要包括软质面包，松质面包，（）面包。