芥末是用( )的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。A.芥菜B.萝卜C.芫荽D.胡椒
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。A.调味制品B.水果制品C.腌渍制品D.干货制品
香辛类蔬菜()、西芹、荷兰芹、芫荽、茴香苗、葱、韭菜、茼蒿。
蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
芫荽中含有挥发性的芫荽油,故常用做调味料。( ) 此题为判断题(对，错)。
芥末是用______的种子经干燥后研磨成的粉末状调味料。 A.芥菜B.萝卜C.芫荽D.胡椒
既可以做蔬菜食用又可以做调味品的叶菜是______。 A.芫荽B.药芹C.葱D.卷心菜E.韭菜
以下属于根菜类的蔬菜有A.马铃薯B.萝卜C.胡萝卜D.芫荽
据统计，2012年1-10月我国农产品进出口总额1414.48亿美元，较上年同期（下同）增长16.27%。其中，出口 500.52亿美元,增长4.49%，进口 913.96亿美元,增长23.92%。2012年1-10月我国八类主要农产品中，进口数量最多的三类是（）。A.食用油籽、畜产品、食用植物油B.蔬菜、水果、水产品C.食用油籽、谷物、食用植物油D.蔬菜、畜产品、水产品
2014年1～4月，以下哪种农产品进出口总额占同期农产品进出口总额的比重超过20%？A．食用油籽B．蔬菜C．畜产品D．水产品
一般地说，肉类、水产品和禽类所需要的保存温度较蔬菜、水果高。
植物性天然香料是混合物，而单离香料可以看成是纯净物。芫荽籽油属于（），而芳樟醇属于（）。
芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入。
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。A、调味制品B、水果制品C、腌渍制品D、干货制品
制作“家鸭雪菜馅”不可缺少的调味料是（）A、松籽B、蚝油C、鱼籽D、虾籽
以下属于根菜类的蔬菜有（）。A、马铃薯B、萝卜C、胡萝卜D、芫荽
原产于中国的蔬菜是（）。A、韭菜B、芫荽C、香椿D、菠菜
芥末是用（）的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。A、芥菜；B、萝卜；C、芫荽；D、胡椒
肉类、水产品和禽类放置在冷库（冰箱）内温度较低的区域
烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾等水产品的关键工序有（）A、漂洗B、调味C、干燥D、烘烤E、包装
常温贮存不适用于下列（）食品。A、调味品B、蔬菜C、切开的水果D、盐
芥末粉是用哪些植物的种子干燥后研磨成的粉末状调味料（）A、芥菜B、萝卜C、芫荽D、胡椒
熟荤馅是以畜禽类及水产品等为原料，经加工处理，（）调味或将预熟肉料再加工，调拌而成的馅。A、烹制B、直接C、上浆D、划油
千岛汁在烹饪中主要用于（）。A、热菜调味B、蛋糕调味C、中点调味D、蔬菜色拉调味
单选题（单选题 ） 2012年1-10月我国八类主要农产品中，进口数量最多的三类是A食用油籽、畜产品、食用植物油B蔬菜、水果、水产品C食用油籽、谷物、食用植物油D蔬菜、畜产品、水产品
单选题原产于中国的蔬菜是（）。A韭菜B芫荽C香椿D菠菜