多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除()外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、独碟B、花色冷盘C、什锦拼盘D、小拼盘
什锦拼盘的式样主要用()。 A.圆形B.几何图形C.五角星形D.花朵形E.动物造型
水果拼盘要由专人在熟菜间操作,刀、砧板必须消毒干净,确保安全卫生。( ) 此题为判断题(对，错)。
冷菜拼盘类型有单拼、什锦拼盘、烧烤拼盘、卤水拼盘和花色拼盘。( ) 此题为判断题(对，错)。
详细阐述cookie 、viewstate、session之间的区别，以及其各自工作原理。
对需控制热原或细菌内毒素污染水平的生产工艺，应当在设备（）验证文件中有详细阐述。
一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。
冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。A、单色拼盘B、花色拼盘C、三色拼盘D、五色拼盘
什锦拼盘的式样主要用（）。A、圆形B、几何图形C、五角星形D、花朵形E、动物造型
阐述国家加强对中央银行控制的理论依据及其手段加强。
问答题请详细阐述当前我国气象台站高空业务探测的基本气象要素及其基本原理。
填空题对需控制热原或细菌内毒素污染水平的生产工艺，应当在设备（）验证文件中有详细阐述。
问答题请详细阐述干湿球温度表测量湿度的基本原理，及其误差影响因子。
问答题阐述国家加强对中央银行控制的理论依据及其手段加强。
问答题详细阐述杂种后代处理方法中的衍生系统法和单籽传法的概念、工作要点及其优缺点。
问答题从工艺的角度阐述粉体混合的质量要求及其测定方法？影响混合料质量的因素有哪些？