( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A.星期美点B.单未C.主食点心D.筵席点心
筵席又可称为宴会、酒会、( )、宴席等,它们在一般意义上是相同的。 A.聚会B.酒席C.茶宴D.点心宴
点心宴的产生对( )点心的发展有着重要的影响。 A.京式B.苏氏C.港式D.广式
点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外,还要注意()的合理配置,使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。
点心新产品的开发要根据市场的需求进行开发,在开发时可以不考虑的因素有()。A、适应市场B、工艺性复杂C、适应大众D、可食性
点心新产品的开发票要根据市场的需求进行开发,在开发时可以不考虑的因素有()。
宴会菜单往往可以作为送给参宴宾客的一种留念,因此要有艺术性并印有价格。
菜单内容编排正确的是()。A、菜单内容编排一般按就餐顺序排列B、主菜应尽量列在醒目的位置C、菜单编排需要特别注意重点菜肴的编排D、临时推销的菜肴不需要制作成菜单或小卡片E、西餐菜单编排顺序一般是开胃品-汤-主菜-沙拉-饮品-甜点
将面点品种按星期进行编排的点心称为()。A、茶点B、星期点心C、席点D、配套点心
点心宴的产生对()点心的发展有着重要的影响。A、京式B、苏氏C、港式D、广式
点心宴一般可分为三类:一是(),二是点心餐,三是点心宴。
()又称点心宴或点心餐,是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席。
()又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A、星期美点B、单未C、主食点心D、筵席点心
筵席又可称为宴会、酒会、()、宴席等,它们在一般意义上是相同的。A、聚会B、酒席C、茶宴D、点心宴
下列叙述中,对西餐零点菜单说法错误的是()。A、早餐菜单比午、晚餐菜单简单B、午、晚餐菜单比早餐菜单品种多C、菜单中既有菜肴也有点心品种D、菜单中有固定菜肴、无时令菜肴
单选题下列各选项中,属特种菜单的是( )。A家庭菜单B团体菜单C宵夜点心单D早餐菜单
问答题泮溪酒家常年供应的象形点心宴由哪几部分组成?