制作冷菜时应选用下列哪种油脂较适宜()A、黄油B、橄榄油C、动物脂肪D、人造黄油

制作冷菜时应选用下列哪种油脂较适宜()

  • A、黄油
  • B、橄榄油
  • C、动物脂肪
  • D、人造黄油

相关考题:

制作黄油米饭时,米饭应用()炒透。A.黄油B.大油C.色拉油D.橄榄油

含有较多反式脂肪酸的油脂是A.橄榄油B.椰子油C.菜籽油D.猪油E.人造黄油

下列油脂中,熔点最高的油脂是( )。A.起酥油B.黄油C.人造黄油D.花生油

面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。A.天然奶酪B.天然黄油C.天然淡奶D.纯正猪油

下列选项中()应冷冻保存。 A.黄油B.核桃C.植物油脂D.动物油脂

下列油脂中,熔点最高的油脂是()。A、起酥油B、黄油C、人造黄油D、花生油

下列哪种油脂不适宜制作冷菜()A、黄油B、色拉油C、橄榄油D、植物油

制作荷兰少司时应选用那种油脂()。A、色拉油B、橄榄油C、黄油D、清黄油

食物若标有下列哪种成分时,就表明含有一定量的反式脂肪酸,应注意避免过多食用()A、氢化植物油B、精炼植物油C、人造黄油D、色拉油E、起酥油

反式脂肪酸在()中含量很低。A、氢化油脂B、天然黄油C、人造黄油D、起酥油

面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、()、猪油、植物油等。

制作油炒面应选用精白面粉和较纯的()A、黄油B、奶油C、色拉油D、橄榄油

面包、西点制作中常用油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。A、天然奶酪B、天然黄油C、天然淡奶D、纯正猪油

制作黄油米饭时,米饭应用()炒透。A、黄油B、大油C、色拉油D、橄榄油

面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。

下列哪种油脂适宜调制醋油汁()A、黄油B、清黄油C、人造黄油D、沙拉油

制作荷兰少司时应选用()A、色拉油B、橄榄油C、黄油D、清黄油

面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、()植物油等。A、奶酪B、起酥油C、淡奶油D、猪油

制作油炒面油脂应选用较纯净的黄油。

常温下为固体的脂肪通常称为脂,如各种()。A、动物脂肪B、橄榄油脂C、黄油油脂D、植物油脂

冷菜制作时一般应选用熔点高的动物油脂。

制作煎薯丝饼时,应先用()将土豆丝煎软。A、橄榄油B、清黄油C、奶油D、黄油

植物油部分氢化产生反式脂肪酸,如()等。A、氢化油脂B、人造黄油C、大豆油D、起酥油E、菜籽油

植物油,如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多,应多选用。

人造黄油含()脂肪酸较多。

填空题人造黄油含()脂肪酸较多。

多选题植物油部分氢化产生反式脂肪酸,如()等。A氢化油脂B人造黄油C大豆油D起酥油E菜籽油