咸肉加工制成后有较长的保藏期限，主要得益于食盐的（）A、提高渗透压作用B、抑制酶活性作用C、减少含氧量D、钠离子的毒性作用

咸肉加工制成后有较长的保藏期限，主要得益于食盐的（）

  • A、提高渗透压作用
  • B、抑制酶活性作用
  • C、减少含氧量
  • D、钠离子的毒性作用

相关考题：

盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。
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咸肉是怎样加工的？
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咸肉如何保藏？
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食盐的保藏作用主要体现在（）。A、降低水分活性B、毒性作用C、降低酶活力D、减少氧溶量
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说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？
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盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。
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食盐的保藏作用（）、（）、（）、（）、（）。
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蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）A、食盐的保藏作用B、有益微生物的发酵作用C、酸的保藏作用D、香辛料的保藏作用E、防腐剂的保藏作用
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嗜盐杆菌存在于（）A、食盐中B、咸菜C、咸蛋D、咸肉E、海产品
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食盐为何能产生保藏作用？
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简述食盐的防腐保藏机理。
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单选题腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。A护色作用B调味作用C保藏作用D防腐作用
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问答题食盐为何能产生保藏作用？
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问答题食盐的保藏作用？
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单选题（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。A咸肉类B腊肉类C酱肉类D灌肠类
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多选题食盐的保藏作用主要体现在（）。A降低水分活性B毒性作用C降低酶活力D减少氧溶量
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问答题简述食盐的防腐保藏机理。
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多选题嗜盐杆菌存在于（）A食盐中B咸菜C咸蛋D咸肉E海产品
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问答题说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？
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判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。A对B错
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