一盘菜肴原料成本为3元，直接人工成本为1元，从财务损益表中查得非原材料和直接人工成本率及利润之和为40％，则售价（）。A、6.67元B、7.87元C、8元D、9元

一盘菜肴原料成本为3元，直接人工成本为1元，从财务损益表中查得非原材料和直接人工成本率及利润之和为40％，则售价（）。

  • A、6.67元
  • B、7.87元
  • C、8元
  • D、9元

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()是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。A、单一原料冷盘B、小型冷盘C、小拼盘D、象形拼盘
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多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于()。A、围碟B、拼盘C、冷菜D、拼盘和花色冷盘的围碟
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单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。()
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单个菜肴成本的核算公式为:菜肴总成本=主料成本＋原料成本＋调料成本主(副)料成本=主(副)料单价×用量调料用量少,种类多,一般用估算方法来确定。( ) 此题为判断题(对，错)。
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已知菜肴宫保鸡丁销售价格为50元,耗用原料成本为24元,则它的成本率为()。 A.74%B.52%C.48%D.60%
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主要成本法是将菜点原料成本和直接人工成本作为定价依据。( ) 此题为判断题(对，错)。
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标准成本控制是从______上对成本进行控制。 A.加工程序B.菜肴主料C.生产技术D.原料用量
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运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于原料成本与直接人工成本之和再除以______。 A.菜点毛利B.原料成本额C.成本系数D.主要成本率
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某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定内扣毛利率为45%，则该菜肴定价应为()元。A、6B、7C、8D、9
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某工程主要设备的采购合同价为820万元，签订合同时原料的基本物价指数为105％，行业人工成本指数为115％，管理费和利润、原料成本、人工成本分别占合同价的18％、66％、16％，当设备交付使用时原料的物价指数为118％，行业人工成本指数为121％，则．该设备的动态结算款为（ ）万元。A．820B．833C．850D．894
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某饭店A款婚宴（菜肴）产品的售价为1800元，原料成本核定为860元，营业税税率为5%。该款婚宴（菜肴）产品的销售毛利率为（　　）。A.47%B.48%C.52%D.109%
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营业杠杆是由于企业成本费用中存在()而产生的风险收益放大效应。A:直接人工成本B:固定成本C:付现成本D:固定财务费用
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企业人工成本统计的范围包括（）。A、企业人工成本是由企业（或顾主）支付的B、人工成本的支付是以企业全体员工为对象的C、人工成本包括直接费用的经费来源D、不问计入人工成本的费用的经费来源E、不考虑主入人工成本的费用的发放形式
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运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和（）主要成本率。A、乘以B、除以C、加上D、减去
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GOP损益表中营业成本主要包括：餐厅成本和（）。A、人工成本B、商品成本C、能耗成本D、采购成本
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从成本管理角度而言，餐饮成本可分为（）。A、固定成本和变动成本B、可控成本和不可控成本C、标准成本和实际成本D、原料成本和人工成本
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某酒店西餐厅一份甜虾沙拉的成本是36元，该菜肴的销售价格为88元，则下列说法正确的是（）。A、毛利＝产品销售价格－产品成本，所以该菜肴毛利为88－36＝52元B、销售毛利率＝产品毛利／产品销售价格×100％＝59％C、餐饮成本控制的重要方法之一是综合利用原料D、干货原料的涨发率和鲜活原料的出净率对原料成本不会产生直接影响E、餐饮成本＝原料成本＋人工成本
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运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于（）再除以主要成本率。A、原料成本B、原料成本和直接人工成本之差C、原料成本和直接人工成本之和D、成本系数
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已知菜肴宫保鸡丁销售价格为50元，耗用原料成本为24元，则它的成本率为（）。A、74%B、52%C、48%D、60%
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某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定毛利率为40%，则该菜肴定价应为（）元。A、6B、7C、8D、9
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采用追溯方式不能整体计入特定产品或服务的工人工资属于（）A、直接人工成本B、间接人工成本C、销售费用D、财务费用
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某餐厅根据其10月份营业结果，为下期营业制定了以下指标：计划利润率为18%，其他营业费用率为24％，人工成本率为25％，如果该餐厅某道菜肴的标准成本为9.85元，则其销售价格为多少？
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菜肴定价时不仅考虑原材料成本，还兼顾人工成本、费用等诸多因素的定价方法是（）.
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（）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。A、食品原料的加工程序B、菜肴的切配程序C、菜肴的烹调程序
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多选题根据期初资料和资料（2），下列各项中关于该企业本月分配直接人工成本的计算结果正确的是（　　）。AM产品应分担的直接人工成本为114000元BN产品应分担的直接人工成本为171000元CN产品应分担的直接人工成本为162000元DM产品应分担的直接人工成本为108000元
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单选题一盘菜肴原料成本为3元，直接人工成本为1元，从财务损益表中查得非原材料和直接人工成本率及利润之和为40%，则售价（）。A6.67元B7.87元C8元D9元
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多选题下列关于月末完工产品应分配直接人工和制造费用的计算结果正确的是（　　）。AA完工产品应分配的直接人工成本为16946.25元BA完工产品应分配的制造费用成本为152269元CB完工产品应分配的制造费用成本为377722.5元DB完工产品应分配的直接人工成本为77332.5元
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