果蔬加工贮藏的主要目的：（），实质上是控制果蔬化学成分的变化，使其符合使用的要求。
试述气调贮藏的原理，其对果蔬贮藏的作用以及气调贮藏的方法。
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。
果蔬的贮藏方式主要包括（），（），（）和（）。简易贮藏方式包括（），（）和（）。
影响果蔬蒸腾作用的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来保持果蔬的新鲜品质？
果蔬贮藏中产生结露的原因是什么？对果蔬贮藏有什么危害？贮藏中应如何防止结露现象的发生？
试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
问答题为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要？
单选题（）是在寒冷地区利用冬天积雪，将果蔬与雪按要求堆砌起来，用于贮藏秋、冬季收获的果蔬的一种方法。A架藏B雪藏C冻藏D冷冻
填空题果蔬贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的（）条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，从而延长果蔬的（）。
问答题试述气调贮藏的原理，其对果蔬贮藏的作用以及气调贮藏的方法。
问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。