整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约( )分钟，然后用清水冲洗净腻虫。A、3B、4C、5D、8
凉拌的蔬菜原料应放入浓度为()的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。A、0.2%B、0.3%C、0.4%D、0.5%
()原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。A、蔬菜类的B、瓜果类的C、花类菜肴D、凉拌的蔬菜
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净()。A、泥土B、杂质C、盐水D、虫卵
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的( )中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净虫卵。A、高锰酸钾溶液B、食盐溶液C、漂白粉溶液D、84消毒液
凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0.3%的( )中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。A、高锰酸钾溶液B、食盐溶液C、漂白粉溶液D、84消毒液
下列有关高锰酸钾法的说法，错误的是()。A.高锰酸钾不能用直接法配制B.蒸馏水溶解高锰酸钾后，不可立即标定浓度C.常用草酸钠标定高锰酸钾D.配制好的高锰酸钾溶液应放入广口瓶
盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡约5分钟A、6B、4C、2D、1
生食瓜果类蔬菜应先用0.3%（）溶液浸泡5分钟。A、盐水B、漂白粉C、过氧乙酸D、高锰酸钾
高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放在（）浓度的高锰酸钾溶液中浸泡10分钟。A、1/100B、1/1500C、1/1000D、1/200
泡制法是以时鲜蔬菜为原料，投入经调制好的卤汁中，浸泡成菜的方法。
蔬菜为了杀菌生吃，可用（）的高锰酸钾溶液浸泡后，用清水冲洗干净。A、0.5%B、1%C、3%D、5%
蔬菜用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡五分钟，可杀灭病原体。
清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡，然后再用清水冲洗干净。A、食盐溶液B、碱溶液C、糖溶液D、醋溶液
用浓度0.3%（）溶液洗涤蔬菜，可将叶片上的细菌杀死。A、盐水B、碱水C、糖水D、高锰酸钾
下列有关高锰酸钾法的说法，错误的是（）。A、高锰酸钾不能用直接法配制B、蒸馏水溶解高锰酸钾后，不可立即标定浓度C、常用草酸钠标定高锰酸钾D、配制好的高锰酸钾溶液应放入广口瓶
制作果蔬类凉拌菜，应用（）的高锰酸钾溶液或2％盐水浸泡消毒，再用凉开水冲洗。A、0.3％B、8％C、9％D、10％
用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时，将蔬菜置于0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡（）。A、4-5分钟B、5-6分钟C、2-3分钟D、3-4分钟
洗涤蔬菜用（）的高锰酸钾溶液浸泡5分钟可杀灭病原体。A、0.1%B、0.3%C、0.8%D、0.9%
清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡，然后再用清水冲洗干净。A、食盐水B、碱溶液C、稀盐酸溶液D、高锰酸钾溶液
盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡的约5分钟A、6B、4C、2D、1
生食的瓜果类蔬菜应先用0.3%（）溶液浸泡5分钟。A、盐水B、漂白粉C、过氧乙酸D、高锰酸钾
用新鲜蔬菜制作凉拌菜时，可用0.2%的盐水浸泡消毒。
用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和（）。A、原料形状B、原料数量C、原料色泽D、浸泡时间
采用高锰酸钾溶液消毒法，将洗净餐具放入2%高锰酸钾溶液中浸泡（）分钟即可。
高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡（）分钟。A、52B、10C、15D、20
单选题高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放在（）浓度的高锰酸钾溶液中浸泡10分钟。A1/100B1/1500C1/1000D1/200
填空题采用高锰酸钾溶液消毒法，将洗净餐具放入2%高锰酸钾溶液中浸泡（）分钟即可。