食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的()。 A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
木薯中含有皂素,必须经去毒处理后方可食用。( ) 此题为判断题(对，错)。
鲜魔芋需用碱水加热去毒后方可食用。( ) 此题为判断题(对，错)。
鲜木薯中含有______,必须经去毒加工处理后方可食用。 A.龙葵素B.秋水仙碱C.氰甙D.皂素
掺假牛乳的处理措施是()A.煮沸后食用B.销毁C.加工酸乳后食用D.加工成乳粉后食用
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过()处理后才进行烹制A、漂洗及蒸制B、水煮及清水漂洗C、油炸后漂洗D、焖煮后漂洗
掺假牛乳的处理措施是( ) A、煮沸后食用B、销毁C、加工酸乳后食用D、丢弃E、加工成乳粉后食用
防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是A、防霉B、去霉C、去毒D、挑出霉粒E、碾压加工
防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是A.防霉B.去霉C.去毒D.挑出霉粒E.碾压加工
鲜黄花菜必须经过（）处理才可放心地食用。A、高温处理B、低温处理C、浸泡处理D、蒸煮后晾干成干制品
鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。A、溶血素B、组织胺C、氰甙D、秋水仙碱
防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是（）.A、防霉B、去霉C、去毒D、挑出霉粒E、碾压加工
某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是（）A、不能直接食用可作为加工食品的原料B、用合格大米稀释至合格后出售食用C、经用物理方法去毒后作为加工食品原料D、禁止生产经营
某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好（）A、挑选去毒B、碾压加工去毒C、熏蒸加工去毒D、加碱加工去毒E、微生物去毒
食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（）。A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
菌落总数、大肠菌群是（）出厂检验的必检项目。A、食用小麦淀粉B、即食类淀粉制品C、食用玉米淀粉D、木薯淀粉
因鲜笋中含有草酸，影响食物中钙的吸收，在食用钱一般要经（）处理后才进行烹制。
木薯中含有氰基甙，不可生食，必须长时间用清水浸泡并经煮熟才可食用。
食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
单选题防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是（）.A防霉B去霉C去毒D挑出霉粒E碾压加工
单选题鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。A溶血素B组织胺C氰甙D秋水仙碱
单选题某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好（）A挑选去毒B碾压加工去毒C熏蒸加工去毒D加碱加工去毒E微生物去毒
单选题防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（）A防霉B去霉C去毒D挑出霉粒E碾压加工
单选题某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是（）A不能直接食用可作为加工食品的原料B用合格大米稀释至合格后出售食用C经用物理方法去毒后作为加工食品原料D禁止生产经营
单选题掺假牛乳的处理措施是（）A煮沸后食用B销毁C加工酸乳后食用D丢弃E加工成乳粉后食用
多选题对于中毒动物肉的卫生评定，一般应进行（）。A销毁处理B高温处理C去毒后鲜销D化制处理