餐务管理的职能主要包括四项,一是领取、供给餐器具,二是负责设备维修保洁,三是(),四是负责垃圾清运管理。
餐务管理的职能主要包括四项,一是领取、供给餐器具,二是负责设备维修保洁,三是(),四是负责垃圾清运管理。
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餐厅前台领班的职责之一是()。A、负责检查传菜部及厨房的工作,介绍菜单内容。B、与厨师长设计菜单,保证食品控制在最好水平。C、主持召开餐前会,传达上级指示,作餐前最后的检查。D、负责全面维修餐厅的各种设备设施,确保对客服务无差错。
单选题餐厅前台领班的职责之一是()。A负责检查传菜部及厨房的工作,介绍菜单内容。B与厨师长设计菜单,保证食品控制在最好水平。C主持召开餐前会,传达上级指示,作餐前最后的检查。D负责全面维修餐厅的各种设备设施,确保对客服务无差错。
填空题厨房与餐务部门的沟通联系是十分必要的,它需要餐务部门提供的服务包括().