由纵横两套管理系统组成，一套是纵向的职能领导系统，另一套是为完成某一任务而组成的横向项目系统的组织结构是()A、直线职能型B、事业部制C、矩阵制D、多维立体制
餐务部是为厨房生产服务的部门，不属于餐务部员工编制的选项是（）A、保管员B、洗碗工C、清洁D、搬运工
按照管理岗位职责界定，下面哪个岗位是餐饮企业垃圾清洁工、厨房洗涤工、洗捞工、库房保管员的直接上司？（）A、公共区域清洁领班B、前厅部领班C、厨师长D、餐务部领班
以下哪项属于康乐部的职能？（）A、康体休闲B、点单C、送餐D、整理客房
大型饭店的房务系统，通常设房务总监来管理，主要组成是客房部、前厅部、安保部和（）。A、人力资源部B、财务部C、工程维修部D、市场营销部
CR部在经销店的管理职能有哪些？（）A、统括职能B、监督职能C、决策支持职能D、总经理赋予CR部的其他管理职能
餐务部的设备管理要实行“五定”，以保证设备完好有效。不属于“五定”范围的选项是（）A、定质、定量B、定人、定时C、定位、定卡D、定使用保养方法
餐务管理的职能主要包括四项，一是领取、供给餐器具，二是负责设备维修保洁，三是（），四是负责垃圾清运管理。
厨房应加强与相关部门肋沟通协调，将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是（）。A、餐务部B、预定部C、酒水部D、前厅部
客房部又称（）A、房务部B、管家部C、housekeepingD、客务部
饭店房务管理的职能包括（）。A、计划职能B、组织职能C、协调职能D、指挥职能E、分配职能
根据房屋部门的计划，借助于管理指挥系统，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，这属于饭店房务的（）。A、计划职能B、组织职能C、指挥职能D、协调职能
厨房与餐务部门的沟通联系是十分必要的，它需要餐务部门提供的服务包括（）.
单选题大型饭店的房务系统，通常设房务总监来管理，主要组成是客房部、前厅部、安保部和（）。A人力资源部B财务部C工程维修部D市场营销部
多选题饭店房务管理的职能包括()。A计划职能B组织职能C协调职能D指挥职能E分配职能
单选题根据房屋部门的计划，借助于管理指挥系统，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，这属于饭店房务的（）。A计划职能B组织职能C指挥职能D协调职能
填空题厨房与餐务部门的沟通联系是十分必要的，它需要餐务部门提供的服务包括（）.