下列选项不属于餐饮部运转程序的是( )。A.开餐前的准备工作B.迎宾服务C.餐后结束工作D.任务分配
厨房要经常向()部门提供时令创新品种,介绍其特点和做法,满足客人需求。 A.商品B.采购C.餐务D.宴会预订
按照管理岗位职责界定，下面哪个岗位是餐饮企业垃圾清洁工、厨房洗涤工、洗捞工、库房保管员的直接上司？（）A、公共区域清洁领班B、前厅部领班C、厨师长D、餐务部领班
《车务部车站服务通用标准2.0》上班时间应按车务部规定（）穿着标准服装。A、部门统一B、全线统一C、自然站统一D、中心站统一
下列说法中错误的是（）。A、前厅部是客房产品的生产部门和销售部门B、客房部可以为前厅部的对客服务工作提供方便和协助C、客房部和前厅部是两个业务联系最多、关系最密切的部门D、房务部是由前厅部和客房部共同组成的部门
衡量厨房生产能力和接待规模的是（）的数量。A、餐位数B、厨房员工人数C、炉灶数D、各类生产人员总数
客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。A、管事部B、服务部C、房务部D、管家部
餐务部的设备管理要实行“五定”，以保证设备完好有效。不属于“五定”范围的选项是（）A、定质、定量B、定人、定时C、定位、定卡D、定使用保养方法
厨房要经常向（）部门提供时令创新品种，介绍其特点和做法，满足客人需求。A、商品B、采购C、餐务D、宴会预订
在厨房生产过程中，对出品质量、秩序等方面影响最大的部门是（）A、配菜部门B、炉灶部门C、加工部门D、餐务部门
厨房应加强与相关部门肋沟通协调，将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是（）。A、餐务部B、预定部C、酒水部D、前厅部
下列哪个部门会提供迷你小冰箱（MINI BAR）服务（）。A、前厅部B、客房部C、餐饮部D、客务部
餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证餐部饮正常运转的后勤部门。A、宴会部B、采购部C、管事部D、厨房部
厨房与餐务部门的沟通联系是十分必要的，它需要餐务部门提供的服务包括（）.
下列选项不属于餐饮部运转程序的是（）。A、开餐前的准备工作B、迎宾服务C、餐后结束工作D、任务分配
单选题在厨房生产过程中，对出品质量、秩序等方面影响最大的部门是（）A配菜部门B炉灶部门C加工部门D餐务部门
单选题《车务部车站服务通用标准2.0》上班时间应按车务部规定（）穿着标准服装。A部门统一B全线统一C自然站统一D中心站统一
单选题厨房应加强与相关部门肋沟通协调，将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是（）。A餐务部B预定部C酒水部D前厅部
单选题客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。A管事部B服务部C房务部D管家部
填空题厨房与餐务部门的沟通联系是十分必要的，它需要餐务部门提供的服务包括（）.