新鲜鱼类初步加工的要求是：按规格品种加工，除去污物和异味，防止进一步加重污染。
新鲜鱼类初步加工的要求是：按规格品种加工，除去污物和异味，防止进一步加重污染。
相关考题：
增值率是反映经流通加工后单位产品的增值程度,其计算公式是() A、(产品加工后价值-产品加工前价值)/产品加工前价值×100%B、新增利用率=加工后利用率-原利用率C、新增出材率=加工后出材率-原出材率D、品种规格增加率=品种规格增加额/加工前品种规格×100%
加强流通加工企业生产管理的原因是（ ）。A．要创造更有附加价值的新商品B．没有统一的质量控制的依据C．各用户要求的质量程度不一致D．加工的成品一般是国家质量标准上没有的品种规格E．加工的成品全部是国家质量标准上没有的品种规格
按果实类型分，我国目前桃品种的育种趋势表述正确的是( )。A.鲜食品种为主，加工和观赏品种为辅B.鲜食和加工品种为主，观赏品种为辅C.鲜食和观赏品种为主，加工品种为辅D.三种类型无明显发展趋势
生鲜食品中顾客的购买顺序（）A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品
按果实类型分，我国目前桃品种的育种趋势表述正确的是（）。A、鲜食品种为主，加工和观赏品种为辅B、鲜食和加工品种为主，观赏品种为辅C、鲜食和观赏品种为主，加工品种为辅D、三种类型无明显发展趋势
单选题根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求，在加工甲鱼时，为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味，应做到（）A将油脂完全去除 B将油脂上的污物漂洗干净C将色泽发暗的油脂剔除 D用料酒搓摸油脂