制作煎牛扒黑胡椒少司的原料有()。A.红酒醋B.布朗少司C.黄油少司D.杂香草
制作柠檬黄油要把黄油（）。A、打成奶油状B、化成液态C、切成块D、切小丁
制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆D、炸土豆丝
制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把柠檬皮丝用（）。A、黄油焖香B、糖腌入味C、清水煮沸D、小火炒香
制作黄油柠檬煎鱼，应配以煮土豆、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
在柠檬黄油加入（）就可以配海鲜。A、白兰地B、鼠尾草C、莳萝D、罗勒
“poached steak with red wine”的意思是（）A、牛扒配红酒B、煎牛扒配红酒汁C、红酒煮牛扒D、红酒煮牛胸肉
制作煎牛扒玛沙拉少司时要在牛扒（）A、边上围培根B、上面淋红酒C、上面放培根D、上面放黄油
当制作煎牛扒黑胡椒少司时原料有（）A、红酒醋B、布朗少司C、黄油少司D、杂香草
制作铁扒带骨牛扒的配菜有（）A、烤土豆B、黄油米饭C、焖酸菜D、煮土豆
“pan fried beef steak with oyster sauce”的意思是（）A、煎牛扒柠檬汁B、铁扒带骨牛扒C、煎牛扒牡蛎汁D、煎牛扒蔬菜少司
制作柠檬黄油先要把黄油（）。A、冻硬B、化软C、切块D、切丁
“pan fried beef stea with oyster sauce”的意思是煎牛扒柠檬少司。
制作黄油柠檬煎鱼，应使用（）A、红酒少司B、黄油少司C、奶油少司D、布朗少司
制作红酒煮牛扒的少司要用煮牛扒的原汁（）A、加入番茄沙司再煮浓B、煮浓再加软黄油C、加入软黄油再热透D、加入面粉热透
制作煎牛扒玛沙拉少司时的原料有（）A、蚝油B、牛油C、黄油D、奶油
莫司林少司常配（）食用。A、冷肉批B、烤羊排C、铁扒牛扒D、局类菜肴
在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有（）A、炸土豆条B、煮土豆榄C、黄油米饭D、黄油面条
马尔太少司常配（）食用。A、冷肉B、羊排C、牛扒D、芦笋
制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、牡蛎丁炒香，放上酒、布朗少司煮浓（）A、把其中2/3打成汁B、把其中1/2打成汁C、再打成汁D、浇在牛扒上即好
“lemonbutter”的中文意思是（）。A、柠檬黄油B、柠檬少司C、薄荷黄油D、薄荷少司
黄酒加温后饮用，常根据客人喜欢跟配（）。A、话梅B、姜丝C、鲜鸡蛋D、柠檬