制作铁扒带骨牛扒的调料有()。A.迷迭香B.波尔图酒C.奶油D.香摈酒
“grilled sirloin steak”的中文菜肴名称为( )。 A、铁扒杂拌B、铁扒带骨牛扒C、煎牛扒牡蛎汁D、铁扒外脊扒
制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆D、炸土豆丝
制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆橄榄D、煎土豆丝饼
制作铁扒带骨牛扒时用的原料有（）A、牛基础汤B、波尔图酒C、奶油少司D、布朗少司
制作铁扒带骨牛扒时用的调料有（）A、迷迭香B、波尔图酒C、奶油D、香槟酒
“poached steak with red wine”的意思是（）A、牛扒配红酒B、煎牛扒配红酒汁C、红酒煮牛扒D、红酒煮牛胸肉
制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
制作俄式炒牛肉丝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒意大利面条C、黄油米饭D、煮土豆
西餐中烤和铁扒类的菜肴一般多配炸土豆条或（）A、煮土豆B、烤土豆C、土豆泥D、土豆蓉
制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、白兰地（）A、胡椒粉B、百里香C、迷迭香D、植物油
制作煎瓤鸡脯，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒意大利面条C、煮胡萝卜D、煮土豆
制作铁扒带骨牛扒的配菜有（）A、烤土豆B、黄油米饭C、焖酸菜D、煮土豆
“pan fried beef steak with oyster sauce”的意思是（）A、煎牛扒柠檬汁B、铁扒带骨牛扒C、煎牛扒牡蛎汁D、煎牛扒蔬菜少司
制作红酒煮牛扒的配菜有（）A、煮土豆B、烤土豆C、红酒梨D、红酒蔬菜
铁扒带骨牛扒适宜配（）A、番茄少司B、莳萝少司C、荷兰少司D、白兰地少司
“steak tartare”的意思是（）A、鞑靼肉扒B、鞑靼牛扒C、带骨肉扒D、带骨牛扒
制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、胡椒粉、（）再抹上植物油。A、白兰地B、波尔图酒C、钵酒D、李派林汁