热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。A、保持操作台面的卫生；B、烹调中烧熟煮透C、合理控制火候，防止有害物质产生；D、过油、烤制用的原料加热前应加入味精

热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。

  • A、保持操作台面的卫生；
  • B、烹调中烧熟煮透
  • C、合理控制火候，防止有害物质产生；
  • D、过油、烤制用的原料加热前应加入味精

相关考题：

食品必须符合以下要求，但除外（ ）。A.应当无毒、无害B.符合应当有的营养要求C.具有相应的色、香、味等感官性状D.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准E.具有特定保健功能
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冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除外。A、操作人员保持手的清洁卫生;B、器具接触不洁物品可继续使用C、工作台无尘、无蝇;D、菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒
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厨房就菜品成品的装盘整理、清洁案台、烧铁板以及制作菜品顺序的排菜工作是( )。 A.厨房卫生工作B.厨房整理工作C.热菜制作工作D.热菜助理工作
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菜品成品的装盘整理,清洁案台,烧铁板以及菜品制作顺序的排菜,是()的内容。 A.厨房卫生工作B.厨房整理工作C.热菜制作工作D.热菜助理工作
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热菜制作过程中应控制好火候,防止有害物质产生。( ) 此题为判断题(对，错)。
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热菜制作过程应符合的卫生要求不包括______。 A.保持操作台面的卫生B.烹调中烧熟煮透C.合理控制火候，防止有害物质产生D.装成品的盘、碗、盆不必清洗消毒
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热菜制作过程的卫生主要包括______等内容。 A.保持操作台面的卫生B.烹调中烧熟煮透C.合理控制火候，防止有害物质产生D.注意调味料的使用卫生
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热菜制作过程应符合以下卫生要求，但( )除外。A.保持操作台面的卫生B.烹调中烧熟煮透C.合理控制火候，防止有害物质产生D.连续炒几个菜后再刷锅勺
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作为标记抗体的荧光素应符合以下要求,但除外 A、荧光效率高B、标记方法简单C、易被降解清除D、与蛋白质结合稳定E、易于保存
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有关游泳池水质标准，以下叙述哪条错误？( )A.一次充水和使用过程中补充水的水质标准应符合现行的《生活饮用水卫生标准》B.应符合《游泳比赛规则》要求C.应符合《人工游泳池水质卫生标准》D.应符合《游泳场所卫生标准》
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有关游泳池水质标准，以下叙述错误的是( )。A.一次充水和使用过程中补充水的水质标准应符合现行的《生活饮用水卫生标准》B.应符合《游泳比赛规则》要求C.应符合《工游泳池池水水质水卫生标准》D.应符合《游泳场所卫生标准》
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烹饪原料的要求是（）。A、无毒B、无害C、有营养价值D、可以制作菜点E、符合国家法律
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烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。
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制作卫生行政文书应符合哪些要求？
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出口食品的储存、运输过程应卫生清洁，并符合哪些要求？
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制作大米绿豆粥的米应反复搓洗，才能符合卫生要求。
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菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补互饰。A、热菜制作B、点心制作C、一个餐盘D、两个餐盘
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热菜制作工序是什么？（6分）
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热菜制作卫生要求包括：（），菜肴熟透，防止有害物质产生，合理使用调料，用具器皿卫生。A、操作台干净B、操作台整齐C、操作台要大D、操作台要小
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（）具有食用时不需重新加热的特点，所以必须重视制作的工艺卫生。A、素菜B、荤菜C、冷菜D、热菜
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菜品制作过程中的卫生要求不包括（）。A、加热过程中严格控制火候B、对原料进行严格的卫生质量检验C、砧板卫生D、尽量缩短加工时间
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暖通消声器的制作所选用的材料，应符合设计的规定及以下要求（）A、防潮性能B、防火性能C、卫生性能D、防腐性能
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俄式菜中注重（）的制作。A、冷菜B、热菜C、甜点D、沙司
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问答题出口食品的储存、运输过程应卫生清洁，并符合哪些要求？
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单选题食品必须符合以下要求，但除外（）A应当无毒、无害B符合应当有的营养要求C具有相应的色、香、味等感官性状D专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准E具有特定保健功能
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多选题通风空调消声器的制作所选用的材料，应符合设计的规定及以下要求（）A防潮性能B防火性能C卫生性能D防腐性能
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单选题菜品制作过程中的卫生要求不包括（）。A加热过程中严格控制火候B对原料进行严格的卫生质量检验C砧板卫生D尽量缩短加工时间
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