除选项（）外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。A、放射性污染B、肠道致病菌和寄生虫卵污染C、污水、废水污染D、农药污染

除选项（）外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。

  • A、放射性污染
  • B、肠道致病菌和寄生虫卵污染
  • C、污水、废水污染
  • D、农药污染

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除()外，其余都是病毒的组成模块。(A)引导模块(B)存储模块(C)表现模块(D)传染模块
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除选项( )外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。A.放射性污染B.肠道致病菌和寄生虫卵污染C.污水、废水污染D.农药污染
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除( )外，其余都是鲜菇需要的原因。A.鲜菇含有草酸，可破坏草酸B.鲜菇带有细菌，可防止变质C.鲜菇带有异味，可消除D.鲜菇会继续生长，可使其生长停止，保持鲜菇的质量
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在锅炉烟气中，除氧气外，其余成分的磁化率都是负值。()
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造成蔬果污染、变质的原因是______。 A.肠道致病菌污染B.寄生虫卵污染C.污水、废水污染D.农药污染
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餐盘装饰的原料主要是以（）原料为主。A、果蔬类B、蔬菜类C、果类D、瓜类
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涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是（）．A、原料变质B、碱水浓度过低C、碱水浓度过高D、碱水变质
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造成细菌性食物中毒的常见原因为（）A、原料腐败变质B、加工过程发生生熟交叉污染C、从业人员带菌污染食品D、食品未烧熟煮透
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豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为（）而造成。A、杀菌不彻底B、配料污染C、水质污染D、包装污染
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除（）外，其余都是鲜菇需要的原因。A、鲜菇含有草酸，可破坏草酸B、鲜菇带有细菌，可防止变质C、鲜菇带有异味，可消除D、鲜菇会继续生长，可使其生长停止，保持鲜菇的质量
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造成蔬菜污染、变质的原因是（）A、肠道致病菌污染B、寄生虫卵污染C、污水、废水污染D、农药污染
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食品污染就是指原料变质。
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肉制品加工时，除肉松可使用条件可食肉作原料肉外，其余品种需以（）为原料。
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因什么原因造成的货物灭失、短少、变质、污染、损坏，承运人不负赔偿责任。
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餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。A、食品原料容易受到杂物污染B、生食品对熟食品的污染C、无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质D、以上都是
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下列果蔬中除（）外都是华夏大地古已有之的A、桃B、葡萄C、李D、菲
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简述引起食品（原料）变质的原因
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原料腐败变质的原因有（）。A、环境因素B、食品本身C、加工过程影响D、微生物污染
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试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？
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果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）A、仁果类和根菜类B、浆果类和叶菜类C、柑橘类和菜花
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造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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对于果蔬类食品，不合适的冷却低温会引起生理病害，造成过早衰败变质。
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多选题原料腐败变质的原因有（）。A环境因素B食品本身C加工过程影响D微生物污染
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填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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单选题餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。A食品原料容易受到杂物污染B生食品对熟食品的污染C无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质D以上都是
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单选题下列果蔬中除（）外都是华夏大地古已有之的A桃B葡萄C李D菲
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填空题肉制品加工时，除肉松可使用条件可食肉作原料肉外，其余品种需以（）为原料。
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