蛋白质经过水解之后能够形成的物质是（）。A、糊精B、低聚肽物质C、亲水胶体D、碳水化合物

蛋白质经过水解之后能够形成的物质是（）。

  • A、糊精
  • B、低聚肽物质
  • C、亲水胶体
  • D、碳水化合物

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淀粉经过糊化之后生成的主要物质是( )。A.碳水化合物B.糊精C.淀粉沉淀物D.蛋白质胶体
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奶酪中鲜美滋味形成的原因主要是( )。 A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质D.乳糖在酶的作用下形成的水解物质
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关于胶原蛋白叙述正确的选项是( )。 A.胶原蛋白是构成肌原纤维的主要物质B.胶原蛋白在70℃以上的水温长时间加热，能够水解成明胶C.胶原蛋白与血红素形成的衍生蛋白D.胶原蛋白在170℃以上的水温中经过长时间加热，才能水解成明胶
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在虾肉类严重腐败之后蛋白质形成的物质是硫醇、多肽、硫化氢、和吲哚等恶臭物质。( ) 此题为判断题(对，错)。
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下列物质不能发生水解的是() A.淀粉B.Na2CO3C.蛋白质D.NaCl
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蛋白质经过水解之后能够形成的物质是( )。A.糊精B.低聚肽物质C.亲水胶体D.蛋白质胶体
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形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是( )。A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的不解物质C.糖元在酶的作用下形成的水解物质D.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
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下列物质中不属于混合物的是（　　）A.淀粉B.淀粉完全水解的最终产物C.煤油D.蛋白质完全水解的最终产物
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下列物质，不经过水解可被微生物直接吸收利用的是( )。A.蛋白质B.葡萄糖C.脂肪D.核酸
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下列能够聚合形成蛋白质分子的物质是（　）。A.核苷酸B.氨基酸C.脱氧核糖D.核糖
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能够促使脂肪酶水解的酶是（　）。A.脂肪水解酶B.淀粉水解酶C.蛋白质水解酶D.DNA水解酶
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下列物质不能发生水解的是（）A、淀粉B、Na2CO3C、蛋白质D、NaCl
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形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）。A、脂肪在酶的作用下形成的水解物质B、蛋白质在酶的作用下形成的水解物质C、糖元在酶的作用下形成的水解物质D、碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
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关于弹性蛋白叙述正确的选项是（）。A、弹性蛋白是构成弹性纤维的主要物质B、弹性蛋白在70℃以上的水温长时间加热能够水解成明胶C、弹性蛋白与血红素形成的衍生蛋白D、弹性蛋白在120℃以上的水温中长时间加热才能水解成明胶
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蛋白质在禽肉类严重腐败之后形成的物质是（）。A、硫化氢B、氨基酸C、组胺物质D、二肽
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科学家在实验中发现，脂溶性物质能够优先通过细胞膜，并且细胞膜会被溶解脂质物质的溶剂溶解，也会被蛋白酶（专一性的水解蛋白质）分解，这些事实说明了组成细胞膜的物质中有（）A、糖类和脂质B、糖类和蛋白质C、蛋白质和脂质D、蛋白质和核酸
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能够促使脂肪酶水解的酶是（）。A、脂肪水解酶B、淀粉水解酶C、蛋白质水解酶D、DNA水解酶
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胃液成分中，能使蛋白质易于水解的物质是盐酸。
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松花蛋经过碱性处理之后能够分解出的气体是氢气、（）。
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淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（）。A、碳水化合物B、糊精C、淀粉沉淀物D、蛋白质胶体
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白汤形成的原因实际上就是（）反应的结果。A、油脂乳化B、呈味物质水解C、扩散对流D、蛋白质凝固
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蛋白质在虾肉类严重腐败之后形成的物质是（）等恶臭物质。
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用6mol/LHCl水解某种蛋白质时，水解液能够检出的氨基酸种类是17种或者更少。
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单选题下列哪项物质不经过水解可被微生物直接吸收利用：A蛋白质B葡萄糖C脂肪D核酸
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单选题能够促使脂肪酶水解的酶是（）。A脂肪水解酶B淀粉水解酶C蛋白质水解酶DDNA水解酶
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判断题用6mol/LHCl水解某种蛋白质时，水解液能够检出的氨基酸种类是17种或者更少。A对B错
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判断题胃液成分中，能使蛋白质易于水解的物质是盐酸。A对B错
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