川菜常见的味型有( )．A．怪味型B．鱼香味型C．红油味型D．麻辣味型E．家常味型
红烧鱼块常用的味型是()。 A.鱼香味型B.咸甜味型C.家常味型D.酸甜味型
家常味是川菜的代表味型之一。( ) 此题为判断题(对，错)。
白煮菜的基本特点是白嫩鲜香,______,清淡爽口。 A.家常味型B.咸甜兼备C.本味俱在D.不用麻辣
下列()原料是家常海参必须的辅料。A、猪肉末B、笋末C、干贝末D、豆豉末
川菜味型中的“三味”指( )．A．麻辣味B．糖醋味C．怪味D．鱼香味E．家常味
“红烧鱼唇”的味型是（）A、麻辣味B、红油味C、咸鲜味D、家常味
复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。A、咸甜B、酸辣C、甜香D、咸辣
白煮菜的基本特点是白嫩鲜香，（），清淡爽口。A、咸甜兼备B、本味俱在C、家常味型D、不用麻辣
制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。A、定味B、定色C、定质D、定量
咸酸辣甜香兼备是（）味型的主要特征。A、家常味B、麻辣味C、鱼香味D、香辣味
下列味型不属于香辣味型的是（）。A、蒜泥味B、咖喱味C、芥末味D、家常味
干烧岩鲤的味型是（）.A、咸鲜味B、麻辣味C、家常味D、红油味
红烧鱼块常用的味型是（）。A、鱼香味型B、咸甜味型C、家常味型D、酸甜味型
“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）A、红油味B、白汁咸鲜味C、红汁咸鲜味D、家常味
咸蛋黄炒蟹的味型应是（）。A、咸鲜味型B、麻辣味型C、糖醋味型D、家常味型
下列味型最不宜于制作冷类菜肴的是（）。A、家常味B、红油味C、咸鲜味D、姜汁味
家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
泡椒牛蛙的味型是（）味。A、家常B、泡椒C、麻辣D、酸辣
下列菜肴属于家常味型的是（）。A、回锅肉B、香辣肉丝C、干煸河虾D、宫保鸡丁
制作肉类家常味型菜肴，多用（）做主要调味料。A、豆瓣酱B、甜面酱C、番茄酱D、黄豆酱
川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。A、家常B、陈皮C、怪味D、麻酱
多选题川菜常见的味型有（ ）。A怪味型B鱼香味型C红油味型D麻辣味型E家常味型
单选题川菜著名的“三味”是指( )。A麻辣味、家常味、鱼香味B怪味、鱼香味、家常味C怪味、麻辣味、家常味D鱼香味、麻辣味、怪味
判断题四川菜中家常味的主要调料是郫县豆瓣。（）A对B错