果冻属于西式面点中()的一种，它不含乳及脂肪。A.热制甜点B.冷冻甜点C.烫制甜点D.冰激凌
油膏是西式面点中用于()点心的。 A.美观B.装饰C.美化D.相点
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()、巧克力等。 A.黄油B.鸡蛋C.丰登糖D.砂糖
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()等。 A.黄油B.巧克力C.鸡蛋D.砂糖
装盘是西式面点甜点( )的第一步。A.制作工艺B.定型工艺C.装饰工艺D.成熟工艺
沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。A.挂面B.淋C.裱D.拼摆
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。此题为判断题(对，错)。
在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、( )及各式甜汁等。A.杏仁面B.果酱C.糖浆D.鲜水果丁
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。A、黄油B、鸡蛋C、丰登糖D、砂糖
按工艺美术的种类，可分为（）两大类。A、生活日用品和装饰欣赏品B、工艺技术和美术艺术C、装饰艺术和特种工艺D、实用艺术和装饰艺术
装饰工艺种类繁多，按装饰技法分，常用的有（）等A、手针装饰工艺B、编织装饰工艺C、印花装饰工艺D、提花装饰工艺E、绣花装饰工艺
内视装饰立面图是反映建筑物的尺寸、所需材料（）和工艺要求、结构和装饰面的连接关系等。A、内部装饰B、大小形状C、品种规格D、工艺要求
沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。A、挂面B、淋C、裱D、拼摆
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。A、黄油B、巧克力C、鸡蛋D、砂糖
挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从挤嘴中流出。
挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色（）挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。A、长形B、方形C、圆形D、定型
油膏是西式面点中用于（）点心的。A、美观B、装饰C、美化D、相点
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）
果冻属于西式面点中冷冻甜点的一种，它不含乳及脂肪。
在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、（）及各式甜汁等。A、杏仁面B、果酱C、糖浆D、鲜水果丁
挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色定型挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
装盘是西式面点甜点（）的第一步。A、制作工艺B、定型工艺C、装饰工艺D、成熟工艺
（）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。A、巧克力模具B、甜点模具C、蛋糕装饰模具D、蛋糕烘烤模具