烩鸭四宝是北京传统名菜,特点是()。A、软嫩鲜香B、汤醇味厚C、酸辣适口D、以上都是

烩鸭四宝是北京传统名菜,特点是()。

  • A、软嫩鲜香
  • B、汤醇味厚
  • C、酸辣适口
  • D、以上都是

相关考题:

()是清朝康熙年间的宫廷名菜,见于《随园食单》一书。 A.八宝豆腐B.八宝全鸭C.八宝白菜D.八宝鲫鱼

烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚,()咸香。A、鲜咸B、酸辣C、酸甜D、香甜

烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理。

制作橙汁烩鸭的辅料有()A、柠檬皮B、鲜柠檬C、鸭清汤D、鸭烧汁

烩鸭四宝是北京传统名菜,原料是:熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。

海南四大名菜是()A、东山羊B、琼脂C、和乐蟹D、文昌鸡E、加积鸭

海南四大名菜中是贡品的是()A、加积鸭B、文昌鸡C、东山羊

“拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。

文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜。

海南四大名菜加积鸭的产地是()A、万宁B、文昌C、琼海

烩鸭四宝出锅时放入的调味料是(),A、醋B、味精C、胡椒粉D、醋和胡椒粉

“stewed duck with orange sauce”的意思是()A、桔汁烩兔肉B、煎鸭胸配橙汁C、橙汁烩鸭D、干果烩兔

烩鸭四宝制作特色是:勾芡后再放入醋、(),淋入葱姜油、香油,撒上香菜末和葱末。A、盐B、酱油C、料酒D、胡椒粉

下列品种属于东北地区传统菜肴的是()A、酸汤菜B、神仙炉C、八宝鸭鸭D、烧蹄花

()是清朝康熙年间的宫廷名菜,见于《随园食单》一书。A、八宝豆腐B、八宝全鸭C、八宝白菜D、八宝鲫鱼

烩鸭四宝的成菜芡汁是()。A、厚芡B、流芡C、包芡D、米汤芡

传统的“八宝鸭”改成“八宝鸭腿”是属于在原料使用上兼容出新。

在我国传统名菜中,“大煮干丝”是()的传统名菜。A、扬州B、四川C、广东D、山东

龙虎斗又名龙虎凤大烩、菊花龙虎凤,是驰名中外的()传统名菜。A、广东B、福建C、湖南D、江西

上海老饭店的名菜有()。A、八宝鸭B、扣三丝C、蝴蝶海参D、生煸草头E、青鱼秃肺

单选题“龙虎斗”又名“龙虎凤大烩”、“菊花龙虎凤”,是驰名中外的()传统名菜。A广东B福建C湖南D江西

判断题海南传统的四大名菜是:文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。( )A对B错

单选题在我国传统名菜中,“大煮干丝”是()的传统名菜。A扬州B四川C广东D山东

多选题徽菜的传统名菜有( )。A菊花鱼B八珍扒大鸭C蜂窝豆腐D红烧果子狸E无为熏鸭

多选题2015年新评选的海南十大特色名菜有(  )。A黎寨蒸全五脚猪B八宝加积鸭C椰子饭D情参似海E四更烤乳猪

判断题“拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。A对B错

多选题上海老饭店的名菜有()。A八宝鸭B扣三丝C蝴蝶海参D生煸草头E青鱼秃肺