影响面条质量的最大工序是：( )A.合面和熟化B.合面和滚轧C.熟化和滚轧D.熟化和干燥
锻造用的钢坯有锻坯和轧坯两种,把钢锭锻成坯料的过程叫开坯。() 此题为判断题(对，错)。
影响面条质量的最大工序是：（）。A、合面和熟化B、合面和滚轧C、熟化和滚轧D、熟化和干燥
轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有一定（）的成型面片。A、性能B、筋性C、韧性D、厚度
面点常用的轧面机有（）轧面机和自动轧面机两种。A、箱式B、手动C、立式D、柜式
使用轧面机轧面，有利于（）网络的形成。A、箱式B、立式C、自动D、柜式
擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。A、性质B、大小C、要求D、数量
使用自动轧面机轧面时，开机后首先要设定好所需面片的厚度。
（）是以电脑程序控制的。A、老式扎面机B、自动轧面机C、手动轧面机D、柜式轧面机
轧件在两个或三个旋转方向相同、轴线成一定角度的轧辊间得到加工的轧制方法叫做（）。A、横轧B、纵轧C、斜轧D、周期轧制
已知钢种是50#，坯料规格4mm×430mm，成品规格1.0mm×430mm，软态交货，分两个轧程2.2mm×430mm退火后，再轧成1.0mm×430mm，计算各轧程的压下率是多少？
擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。
用轧皮机轧制的（），成熟后色泽洁白，质地暄软。A、层酥面坯B、油酥面坯C、蛋和面坯D、发酵面坯
豆类面坯有一定的可塑性，但（）极大。A、延伸性B、松散性C、韧性D、弹性
轧面机的卫生要求是，表面要做到（），无面渣。A、无油污B、无水迹C、无灰尘D、以上都是
使用自动轧面机轧面时，接通电源后，首先要设定好所需面片的（），然后再进行面片的轧制。A、厚度B、亮度C、宽窄D、软硬
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。
自动轧面机是以（）控制的。A、风力动能B、电脑程序C、水力动能D、湖汐动能
面点常用的轧面机有手动（老式）轧面机和自动轧面机两种。
压面机的功能是将（）通过压辊之间的间隙，压成所需厚度的坯料以便进一步加工。A、成熟后的面坯B、调制好的面糊C、未调制的面团D、揉制好的面
轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有一定厚度的成型面片。
用老式（手动）轧面机轧面时，开机前要调整好所需（）A、面坯位置B、轧辊间隙C、面坯形状D、面坯体积
下列轧制方法中，轧辊轴线与坯料轴线在空间的平行的是（）。A、纵轧B、横轧C、斜轧D、楔横轧
单选题下列轧制方法中，轧辊轴线与坯料轴线在空间的平行的是（）。A纵轧B横轧C斜轧D楔横轧
填空题铸轧是通过将液态金属不断输入两个相对旋转的被水冷却的（）辊缝间，经过冷却、铸造，连续轧出板卷坯料的过程。