()要储存8年以上,但储存超过20年的质量则会下降。 A、威士忌B、加莲顿酒C、白兰地酒D、朗姆酒
杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。 A.橙酒B.黑樱桃酒C.果味酒D.白兰地酒
制作焖填馅小牛核的少司要在焖小牛核的原汁中加入( )。 A、波尔图酒B、白兰地酒C、干红葡萄酒D、鲜奶油
杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。A.葡萄酒B.罗木酒C.啤酒D.黑加伦酒
以下属于水果蒸馏酒的酒类是：A.威士忌B.伏特加C.白兰地酒D.特其拉
临用前加适量水或缓冲液溶解制成溶液而供外用的片剂为（ ）
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。此题为判断题(对，错)。
用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。此题为判断题(对，错)。
关于玄明粉对的是（）A朴硝用萝卜制后煅粉加甘草捣罗为末B朴硝用豆腐制后煅粉加甘草捣罗为末C朴硝用萝卜制后煅粉加姜汁捣罗为末D朴硝用醋制后煅粉加甘草捣罗为末E朴硝用酒制后煅粉加甘草捣罗为末
“百加地Bacardi”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是（）。A、伏特加酒B、朗姆酒C、白兰地酒D、金酒
杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量（）或白兰地酒制成的。A、葡萄酒B、罗木酒C、啤酒D、黑加伦酒
杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或（）制成的。A、橙酒B、黑樱桃酒C、果味酒D、白兰地酒
油酥大饼用的油酥是用大油将大料、花椒、葱姜炸成焦黄色捞出，加适量面粉和盐制成的。
制作香醋汁烤鸡的少司要加入（）。A、牛布朗汤B、牛基础汤C、白兰地酒D、波尔图酒
用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
莫内少司是在奶油少司基础上加入计司粉、（）等调制成的少司。A、黄油B、蛋黄C、白兰地酒D、法式芥末酱
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。
制作咖喱少司时应加入适量的（），以调剂口味。A、马德拉酒B、椰奶C、红花D、香叶
人头马、轩尼诗、马爹利均属于（）。A、法国葡萄酒B、干邑白兰地酒C、意大利葡萄酒D、德国葡萄酒
酒吧常见鸡尾酒“马颈”，是用调和法将白兰地酒和干姜水调和制成的，这款鸡尾酒的装饰物是（）。A、红樱桃B、香橙片C、柠檬角D、柠檬皮
下列用甘蔗或糖蜜为原料制成的烈性酒是（）。A、金酒B、白兰地C、伏特加D、朗姆
以下属于水果蒸馏酒的酒类是（）。A、威士忌B、伏特加C、白兰地酒D、特其拉
单选题酒吧常见鸡尾酒“马颈”，是用调和法将白兰地酒和干姜水调和制成的，这款鸡尾酒的装饰物是（）。A红樱桃B香橙片C柠檬角D柠檬皮
单选题临用前加适量水或缓冲液溶解制成溶液而供外用的片剂为（ ）。ABCDE
单选题关于玄明粉对的是（）A朴硝用萝卜制后煅粉加甘草捣罗为末B朴硝用豆腐制后煅粉加甘草捣罗为末C朴硝用萝卜制后煅粉加姜汁捣罗为末D朴硝用醋制后煅粉加甘草捣罗为末E朴硝用酒制后煅粉加甘草捣罗为末
单选题人头马、轩尼诗、马爹利均属于（）。A法国葡萄酒B干邑白兰地酒C意大利葡萄酒D德国葡萄酒