()是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。A、煮B、蒸C、烤D、炸

()是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

  • A、煮
  • B、蒸
  • C、烤
  • D、炸

相关考题:

烙是通过金属受热后的( )作用,使生坯成熟的方法。A.热辐射B.热对流C.热辐射和热对流D.热传导

()利用蒸汽温度的作用,使其生坯成熟的一种方法。 A.煎B.烙C.煮D.蒸

蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内,利用蒸汽的()使生坯成熟的熟制工艺方法。 A.热对流B.热传导C.热辐射D.热辐射和热传导

炸是将成型的面点生坯,放入一定温度()的油锅中,利用油脂的热对流作用,使生坯成熟的方法。A、小油量B、热油量C、多油量D、温油中

()是用油脂作为热传递介质,利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。A、烤制法B、煮制法C、炸制法D、蒸制法

炸是将成型的面点生坯,放入一定温度多油量的油锅中,利用油脂的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

蒸是将成型的生坯码入蒸笼(或蒸箱)中,利用()的热对流作用使生坯成熟的方法。A、水汽B、热汽C、水量D、蒸汽

()是利用蒸汽的热对流作用使生还成熟的工艺方法。A、煮B、蒸C、烤D、炸

蒸制法是利用蒸汽的热辐射作用使生坯成熟的工艺方法。

炸制法是用油脂作为热传递介质,利用热()和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。A、传导B、传入C、温度D、热量

蒸是将成型的生坯码放在笼屉(或蒸屉)内,利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

蒸是利用热蒸汽的传导作用使生坯成熟的工艺方法。

炸是将成型的面点生坯,放入()温度多油量的油锅中,利用油脂的热对流作用,使生坯成熟的方法。A、一定B、120℃C、140℃D、160℃

炸是利用油的热传导的作用使面点生坯成熟的工艺方法。

炸就是将面点原料放入油锅中,利用油的辐射作用使生坯成熟的工艺。

炸是用()作传热介质,利用油脂的热对流使面点生坯成熟的工艺方法。A、金属B、油脂C、炸锅D、平锅

蒸制法是利用蒸汽的热()作用使生坯成熟的工艺方法。A、对流B、传导C、辐射D、传出

炸是将成型的面点生坯,放于一定温度的油锅中,利用油脂的热对流使生坯成熟的工艺方法。

烤是利用烤炉内热空气的热对流作用使面点生坯成熟的。

煮是指将成型的生坯(或颗粒)投入水锅内(冷水或沸水),利用水受热后产生的温度使生坯成熟的熟制工艺。

炸是将成型的面点生坯,放入一定温度多油量的油锅中,利用油脂的()作用,使生坯成熟的方法。A、热传递B、热辐射C、热对流D、热传质

炸是将成型的面点生坯,放入()温度的油锅中,利用油的热对流使生坯成熟的工艺。A、120℃B、130℃C、一定D、150℃

煮是通过()产生的热对流作用使生坯成熟的工艺。A、冷水B、沸水C、温水D、热水

蒸是将成型的生坯码入蒸笼(或蒸箱)中,利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

炸是利用油的热()作用使面点生坯成熟的工艺方法。A、对流B、传导C、辐射D、导热

蒸是指将成形的生坯码放在笼屉内(或蒸箱中),利用蒸汽的()作用使生坯成熟的工艺方法。A、热对流B、热传导C、热辐射D、热蒸气

炸制法是用油脂作为热传递介质,利用油脂的热传导和对流作用使生坯成的工艺方法。