下列属于“辛料”的调味品有（）A、花椒B、芥末C、八角茴香D、桂皮E、丁香

下列属于“辛料”的调味品有（）

  • A、花椒
  • B、芥末
  • C、八角茴香
  • D、桂皮
  • E、丁香

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下列调味品中不属于咸味调味品的是( )。A.酱油B.盐C.豆豉D.番茄酱
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调味品主要包括以下哪几种类型( )。A、发酵调味品B、酱腌菜类C、香辛料类D、复合调味品类E、盐或糖
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下列调味品中属于咸味调味品的是( )。A、番茄酱B、蚝油C、酱油D、味精
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下列调味品中不属于咸味调味品的是()。A、酱油B、酱C、豆豉D、番茄酱
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下列属于“辛料”的调味品有() A.花椒B.芥末C.八角茴香D.桂皮E.丁香
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下列调味品中属于咸味调味品的是()。 A.酱油B.蚝油C.豆豉D.番茄酱E.豆瓣酱
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“鱼露”是属于哪种调味品()。 A.鲜味调味品B.辣味调味品C.酸味调味品D.咸味调味品
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下列属于香味调味品的有()。 A、胡椒B、黄酒C、花椒D、陈皮
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调味品成本所占比重有增大的趋势,下列表述错误的是______。 A.调味品用量有增大的趋势B.复合调味料得到迅速发展C.保健调味料在菜点中得到应用D.新科技在调味料中得到应用
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川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。A.原料B.调味品C.菜肴D.口味
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下列属于苦味调味品的有（）。A、孜然B、丁香C、茶叶D、草果
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香辛料有哪些种类？
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以下（）是名词术语标准。A、GB／T12140—1989《糕点工业术语》B、GB15091—1995《食品工业基本术语》C、GB／T15069—1994《罐头食品机械术语》D、GB／T12729.1—1991《香辛料和调味品名词》
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下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于成昧调料D、酒属于调香料
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下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于咸味调料D、酒属于调香料
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鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（）。A、必须分别投放B、调成兑汁欠C、先加咸味调料，后加甜味调料D、先加酸味调料，后加咸味调料
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下列原料中属于鲜味调味品的有（）。A、咖哩粉B、蚝油C、腐乳汁D、孜然E、菌油
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下列调味品中属于咸味调味品的是（）。A、酱油B、蚝油C、豆豉D、番茄酱E、豆瓣酱
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关于调味品成本核算的意义，下列表述正确的是（）A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重有缩小的趋势E、调味品种类复杂，不能单独核算
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川菜的特点是（）复杂多样，有特点，讲究川味、川料。A、原料B、调味品C、菜肴D、口味
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“鱼露”是属于哪种调味品（）。A、鲜味调味品B、辣味调味品C、酸味调味品D、咸味调味品
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用净料率计算净料成本单价，必须具备的指标是（）A、净料率B、毛料单价C、调味品总值D、毛料总值E、成品总值
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香辛料的种类有哪些？
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问答题香辛料的种类有哪些？
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单选题复合鲜味调味品中的（　　）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。A糖B淀粉C香辛料D核苷酸
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问答题腐乳生产过程中常用的香辛料有那些？有何作用？
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单选题辣椒油属于下面哪一类调味品？（）A酿造调味品B风味型调味品C复合调味品D天然调味品
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