烹调后的蔬菜如不及时食用,所含()会有损失。A、矿物质B、维生素C、蛋白质

烹调后的蔬菜如不及时食用,所含()会有损失。

  • A、矿物质
  • B、维生素
  • C、蛋白质

相关考题:

烹调后的蔬菜如不及时食用,所含()会有损失。A、矿物质B、蛋白质C、糖类D、维生素

简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

烹调过程中食用最为频繁的原料是()。 A、食盐B、调料C、蔬菜D、肉质

食用油脂在烹调中的作用,下面哪一项描述不正确()A、有良好的口味和色泽。B、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。D、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜。

在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.判断对错

可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒,现炒现吃

可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。()

以下关于蔬菜食用方法叙述正确的为()A、蔬菜含有较丰富营养物质,应充分煮烂以利吸收B、蔬菜煮烂食用会丢失许多营养物质C、蔬菜营养价值与烹调方法无关D、蔬菜没有营养价值

食用油在烹调中的作用,哪一项描述不正确()。A、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应用高温烹调加工蔬菜B、有良好的口味和色泽C、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。

烹调对食物营养价值的影响包括()A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

蔬菜和水果在烹调过程中主要是()和()的损失和破坏。

蔬菜在烹调过程中会损失部分营养物质。

下列()使蔬菜中维生素B1损失影响最大。A、烹调的温度B、水浸泡的时间C、烹调前放置的时间D、烹调时翻动的次数

在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.

蔬菜在烹调过程中,为减少维生素C的损失,提高其对热的稳定性,可以在烹调时适当加些醋。

怎样合理烹调蔬菜的方法有()A、先洗后切B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食E、连汤食用

在加工、烹调中,减少蔬菜中维生素损失的方法有()A、先洗后切B、急火快炒C、加醋D、加碱E、淀粉勾芡

蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水,所以应先洗后切,避免将();长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到(),以减少抗坏血酸的损失。

多选题下列蔬菜的烹调加工和食用方法中,正确的是(  )。A先洗后切B切后即炒C急火快炒D炒好即食E开汤下菜

单选题以下关于蔬菜食用方法叙述正确的为()A蔬菜含有较丰富营养物质,应充分煮烂以利吸收B蔬菜煮烂食用会丢失许多营养物质C蔬菜营养价值与烹调方法无关D蔬菜没有营养价值

填空题蔬菜和水果在烹调过程中主要是()和()的损失和破坏。

多选题怎样合理烹调蔬菜的方法有()A先洗后切B急火快炒C开汤下菜D炒好即食E连汤食用

单选题食用油脂在烹调中的作用,下面哪一项描述不正确()A有良好的口味和色泽。B能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。CC、高温加热可使油脂中的维、E和胡萝卜素等遭受破坏。D高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜。

多选题可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

单选题食用油在烹调中的作用,哪一项描述不正确()。A高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应用高温烹调加工蔬菜B有良好的口味和色泽C能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。

问答题简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。