蜜汁(),应先用糖液将其蒸制成熟,然后再收浓汁。A、梨B、火腿C、香蕉D、桔子

蜜汁(),应先用糖液将其蒸制成熟,然后再收浓汁。

  • A、梨
  • B、火腿
  • C、香蕉
  • D、桔子

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手部清创术冲洗伤口的具体步骤应该是A、先用0.1%苯扎溴铵液冲洗伤口,然后再冲洗创口周围B、先用无菌盐水冲洗伤口,然后再冲洗伤口周围C、先将伤口周围用碘酒和酒精消毒,然后再冲洗伤口D、伤口内外同时用无菌盐水冲洗E、先用肥皂水和无菌盐水洗净伤口周围,然后再冲洗伤口

蜜饯是水果用高浓度的糖液或()浸透果肉加工而成。 A.白糖B.红糖C.蜜汁D.蜂蜜

掌握蒸制成熟数量是指()坯料的数量。 A.一次蒸制B.两次蒸制C.三次蒸制D.四次蒸制

泡芙的成熟方法有两种,一种是( )成熟,另一种油炸成熟。 A、冷冻B、煎制C、烘烤D、蒸制

属于畜类制品的有()。 A、蜜汁和白煮B、蜜汁和糖粘C、炸收和白煮D、熏烤和肉糜

下列关于蒸制的描述,错误的是A、一般先用武火,"圆气"后改用文火B、液体辅料拌蒸的药物,应待辅料吸尽后再蒸C、蒸制时要注意火候、时间D、长时间蒸制的药物宜不断添加冷水,防止蒸干E、蒸后剩余液体辅料,应拌入药物再进行干燥

蜜汁是把经过炸的食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹,并使之能拉出细丝的烹调方法。

蜜饯是用高浓度糖液或()浸透果肉加工而成,适宜制什锦馅心之用。A、白糖B、红糖C、蜜汁D、蜂蜜

蒸制菜肴适宜()A、蒸透蒸烂B、刚好成熟C、不完全成熟D、根据客人的要求掌握火候

蒸制法的基本流程是:蒸锅加水,生坯码放,沸水蒸制,控制时间,成熟出锅。

鲜肉包是用蒸的方法成熟的,以旺火足气蒸制10分钟为宜。

果仁使用前一般都将其油炸或蒸至成熟。

酱是将原料先用()或酱油腌制,放入汤中用旺火烧开撇去浮沫,再用小火煮熟,使浓汁粘在成品皮面上。A、糖B、盐C、醋D、碱

紫菀为增强润肺止咳作用,应将其()。A、蜜制B、酒蒸C、制霜D、醋制

酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸,改小火酱制原料基本成熟时,再改()收浓汁。A、旺火B、中火C、慢火D、小火

复合成熟法是将两种以上的()方法配合使用使制品成熟的方法。A、炒制B、蒸制C、烤制D、单一熟制

烤制易成熟的原料要先用较高的炉温,再用较低的炉温。

蒸制工艺的一般流程是:蒸锅加水→生坯摆屉→()上屉蒸制→成熟→下屉。A、水凉B、温水C、成品D、水沸

蒸制烫面制品一般需要足气蒸25~30分钟才能成熟。

烤制不易成熟的原料要()的炉温。A、后用较高B、先用较低C、先用较高D、一直用较低

糖溶化——熬成糖汁——将主料(中经蒸制后)放入——入味。这种烹饪方法是()。A、挂霜B、拔丝C、蜜汁D、红烧

欲取出活的昆虫类异物,应先用(),(),然后再取出或用水冲出;欲取出已被水泡涨而嵌顿的豆类异物,应先用(),然后再取出异物。

填空题欲取出活的昆虫类异物,应先用(),(),然后再取出或用水冲出;欲取出已被水泡涨而嵌顿的豆类异物,应先用(),然后再取出异物。

单选题紫菀为增强润肺止咳作用,应将其()。A蜜制B酒蒸C制霜D醋制

单选题手部清创术冲洗伤口的具体步骤应该是()A先用0.1%苯扎溴铵液冲洗伤口,然后再冲洗创口周围B先用无菌盐水冲洗伤口,然后再冲洗伤口周围C先将伤口周围用碘酒和酒精消毒,然后再冲洗伤口D伤口内外同时用无菌盐水冲洗E先用肥皂水和无菌盐水洗净伤口周围,然后再冲洗伤口

单选题糖溶化——熬成糖汁——将主料(中经蒸制后)放入——入味。这种烹饪方法是()。A挂霜B拔丝C蜜汁D红烧

单选题下列哪个属于合理使用参数较高的蒸汽的顺序?()A先用来背压发电,再去加热产品或物料,然后再带动工业汽轮机做功,最后用于蒸煮或供暖、供热水B先用来带动工业汽轮机做功,再去背压发电,然后再加热产品或物料,最后用于蒸煮或供暖、供热水C先用来再带动工业汽轮机做功,再去加热产品或物料,然后背压发电,最后用于蒸煮或供暖、供热水D先用来背压发电,再去带动工业汽轮机做功,然后再加热产品或物料,最后用于蒸煮或供暖、供热水