狭义的织物风格是指（）.A、挺括B、滑爽C、外观性能D、手感
煮制带馅制品的特点是：馅心（）饱满，制品滑爽，重量增加。A、脆嫩B、完整C、滑爽D、鲜嫩
拨鱼面的成形是用筷子大头沿盆将面坯拨入（）成小银鱼状，随拨随煮。A、冷水锅中B、开水锅中C、温水锅中D、案板上
和刀削面、刀拨面、拉面并称为山西四大名面的是（）。A、担担面B、拨鱼儿C、热干面D、肠旺面
涤棉布纤维表面感观光泽较棉布明亮，布面平整洁净，手感（），弹性比纯棉好。A、硬挺、柔软B、滑爽、平整C、滑爽、挺括D、平整、挺括
口味清鲜、滑爽的菜系是（）。A、苏菜B、川菜C、鲁菜D、粤菜
大良鱼灯是一种富于水乡特色的（）工艺。A、扎纸B、剪纸C、花灯
拨鱼面的面坯是用面粉、水、盐和成的（）。A、稀软面坯B、硬面坯C、热水面坯D、温水面坯
广东菜讲究（），口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。A、选料特殊B、调味见长C、刀工技法D、原汁原味
搓、包、卷、捏一类成型法主要用于是抻面、刀削面、切面和拨鱼面。
煮拨鱼面应（）下锅。A、冷水B、温水C、热水D、开水
制作拨鱼面的风味特点是（）。A、易于消化B、软糯适口C、爽滑D、洁白鲜嫩
肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为深圳的四大海味珍品之首的是（）。A、南澳鲍鱼B、西乡基围虾C、福永乌头鱼D、沙井蚝
多选题属于山西风味食品的有( )。A猫耳朵B头脑C艾窝窝D拨鱼E闻喜饼
多选题上海菜的特色是（ ）。A鱼虾为原料B浓油赤酱C汤卤醇厚D清鲜滑爽E制作精细
单选题傣族最具特色的饮食是（ ）。A酸鱼B竹筒饭C五色饭D沙锅弓鱼
单选题形状两头尖尖，中间粗圆，流行于山西民间的一种特技水煮面食是（ ）。A刀削面B刀拨面C揪片D拨鱼
单选题男：我点我喜欢吃的红烧茄子，你想吃什么？女：点个红烧鱼吧。男：嗯，这儿的红烧鱼是特色菜，做得很好吃。女：再点一个土豆丝吧，也很可口。问：这个饭店的特色菜是什么？A西湖醋鱼B土豆丝C红烧茄子D红烧鱼