（）是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。

（）是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。

相关考题：

晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。A.闷黄B.渥堆C.烘干D.晒干
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玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品,常见的品种有()。 A.尖片B.冬片C.桃片D.春片E.梅片
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白笋干的制作要经过削笋、煮笋、榨笋、()等四道工序。
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()是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。
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曬青型緊压茶是以( )晒青毛茶为原料,经整理加工,拼配干燥而成。 A、广西B、云南C、湖南D、四川
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将鲜人参除去不定根、支根、须根、蒸3小时左右，晒干或烘干后的药材名称是（ ）A．生晒参B．白参C．红参D．红直须E．活性参
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榨水车由（）组合而成。A、保洁桶B、榨水器C、车架D、压水把
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响皮由猪皮经煮熟后除去皮下脂肪及杂毛烘干或晾干而成
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玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。A、尖片B、冬片C、桃片D、春片E、梅片
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粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
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广东虾饺，用（）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。A、淀粉B、面粉C、糯米粉D、玉米粉
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香料烟调制采用（）的方法。A、晾制；B、晒制；C、熏制；D、烘烤。
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生地黄的产地加工方法是（）。A、直接将鲜地黄晒干B、直接将鲜地黄烘干C、晒至半干，堆置发汗至内部变黑后，搓成团块D、将鲜地黄晒至约八成干，搓成团块，干燥E、将鲜地黄缓缓烘焙，至内部变黑，约八成干，搓成团块
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鲜榨果蔬汁应（）A、选用新鲜水果、蔬菜作为原料B、即榨即售C、需短时存放的应冷藏D、以上都是
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鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。
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雪笋馅的口味特点是（）。A、味鲜多汁B、爽滑味鲜C、咸香甘鲜D、味鲜而不腻
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因鲜笋中含有草酸，影响食物中钙的吸收，在食用钱一般要经（）处理后才进行烹制。
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取用鲜笋（）千克，加清水3千克，便制成2千克的鲜笋汤。
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“鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是（）。A、厚片B、中片C、薄片D、指甲片
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可可粉是可可豆（）、细磨、去油经精磨而成的。A、水煮B、水泡C、晾干D、烘烤
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白肋烟调制，采用（）方法进行。A、晒制；B、晾制；C、烘烤；D、半晒半晾；E、熏制。
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榨水车由保洁桶、（）和车架组合而成。A、榨水器B、手把C、压杆D、开关
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单选题香料烟调制采用（）的方法。A晾制；B晒制；C熏制；D烘烤。
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单选题白肋烟调制，采用（）方法进行。A晒制；B晾制；C烘烤；D半晒半晾；E熏制。
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单选题广东虾饺，用（　　）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。A澄粉B面粉C糯米粉D玉米粉
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单选题生地黄的产地加工方法是（）。A直接将鲜地黄晒干B直接将鲜地黄烘干C晒至半干，堆置发汗至内部变黑后，搓成团块D将鲜地黄晒至约八成干，搓成团块，干燥E将鲜地黄缓缓烘焙，至内部变黑，约八成干，搓成团块
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单选题广东虾饺，用（）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。A淀粉B面粉C糯米粉D玉米粉
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