茯苓、山药、泽泻宜切()。A.斜片B.厚片C.直片D.薄片E.极薄片
玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品,常见的品种有()。 A.尖片B.冬片C.桃片D.春片E.梅片
以下不是“糟熘三白”所用原料的是()。 A.草鱼片B.鸡片C.笋片D.白灵菇片
羚羊角为（ ）A、极薄片B、厚片C、直片D、斜片E、段
茯苓为（ ）A、极薄片B、厚片C、直片D、斜片E、段
质地致密、坚实的药材宜切成A.直片B.厚片C.极薄片D.段片E.薄片
质地致密、坚实的药材宜切成（）。A极薄片B薄片C厚片D直片E段片
全草类和形态细长的药物宜切成（）。A薄片B厚片C直片D段片E斜片
动物角质类药材宜切成（）。A极薄片B薄片C厚片D直片E段片
玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。A、尖片B、冬片C、桃片D、春片E、梅片
羚羊角、水牛角的切制方法是A、镑片B、刨片C、薄片D、厚片
木质类、动物角质类药材宜切（）A、极薄片B、薄片C、厚片D、直片E、段片
质地致密坚实的药材，宜切（）A、极薄片B、薄片C、直片D、厚片E、宽丝片
皮类、叶类药材宜切（）A、薄片B、厚片C、直片D、段片E、丝片
光鸡一只，烹制（）菜式时，可算作净料A、鲜笋炒鸡片B、锦绣鸡丁C、蚝油煀鸡D、蜜汁煎软鸡
常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片、夹刀片、抹刀片、象眼片、薄片、厚片等。
下列菜肴中采用“汆”的技法配制而成的是（）。A、鸳鸯鸡片B、八宝鸡翅C、如意笋D、糯米鸭
以下不是“糟熘三白”所用原料的是（）。A、草鱼片B、鸡片C、笋片D、白灵菇片
桂枝宜切成的饮片类型是（）A、薄片B、斜片C、直片D、极薄片E、厚片
在江浙人的饮食中占有重要地位的菜肴是（），拌、炒、烧等吃法很多。A、笋B、鱼C、冬菇D、海参
单选题桂枝宜切成的饮片类型是（）A薄片B斜片C直片D极薄片E厚片
单选题木质类、动物角质类药材宜切（）A极薄片B薄片C厚片D直片E段片
单选题质地致密、坚实的药材宜切成（）。A极薄片B薄片C厚片D直片E段片
单选题常用的饮片类型中适于木质类，动物骨，角质类药材的是（）。A极薄片B薄片C厚片D斜片
单选题动物角质类药材宜切成（）。A极薄片B薄片C厚片D直片E段片
单选题质地致密坚实的药材，宜切（）A极薄片B薄片C直片D厚片E宽丝片