经过兽医卫生检验,肉品质量分为良质肉、()和废弃肉。

经过兽医卫生检验,肉品质量分为良质肉、()和废弃肉。


相关考题:

根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类( )(A)变质肉(B)良质肉(C)条件可食肉(D)废弃肉

畜肉处在僵直和后熟过程中为A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉

根据兽医卫生检验,可将肉品质量分为三类:()、()、()。

因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热,所以可不考虑原料肉的卫生质量。(判断题)

畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括()等。A、注水或者注入其他物质B、有害物质C、白肌肉(PSE肉)或黑干肉(DFD肉)D、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病

肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括()。A、健康状况、有害腺体、有害物质B、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病C、注水或者注入其他物质D、白肌肉(PSE肉)或黑干肉(DFD肉)E、种猪及晚阉猪

畜肉处在僵直和后熟过程中为()。A、腐败肉B、条件可食肉C、废弃肉D、新鲜肉E、病畜肉

根据兽医卫生检验,可将肉品质量分为三类:()、条件可食肉、废弃肉。

根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类:( )A、变质肉B、良质肉C、条件可食肉D、废弃肉E、母猪肉

冷冻肉品的定义是()A、在冷冻柜中销售的肉品B、冰冷坚硬的肉块C、经过一定的屠宰过程及兽医检验的肉品D、经过一定的降温过程,特别是(急速冻结),让肉品中心温度在最短时间内降至-18℃以下者

禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验,其目的是:()A、了解禽畜类动物的发病率B、防止禽畜疫病的传播C、确保肉的质量安全D、为禽畜类动物治病

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定,一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

良质肉

在肉品加工生产中,要控制肉的(),促进肉的(),防止肉的()。

根据肉品鲜度,鲜肉分为新鲜肉、()和变质肉三种。

填空题在肉品加工生产中,要控制肉的(),促进肉的(),防止肉的()。

名词解释题良质肉

填空题根据兽医卫生检查,可将肉品质量分为三类()、()、()。

填空题经过兽医卫生检验,肉品质量分为良质肉、()和废弃肉。

填空题根据兽医卫生检验,可将肉品质量分为三类:()、条件可食肉、废弃肉。

填空题根据兽医卫生检验,可将肉品质量分为三类:()、()、()。

多选题根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类:( )A变质肉B良质肉C条件可食肉D废弃肉E母猪肉

填空题肉的嫩度是肉品质的重要指标,生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有()和()。

单选题畜肉处在僵直和后熟过程中为(  )。A腐败肉B病畜肉C废弃肉D新鲜肉E条件可食肉

多选题肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括()。A健康状况、有害腺体、有害物质B传染性疾病和寄生虫病以外的疾病C注水或者注入其他物质D白肌肉(PSE肉)或黑干肉(DFD肉)E种猪及晚阉猪

问答题试述肉是否冻结的卫生检验。

填空题罐藏食品原料的好坏决定产品质量的优劣,而所携带的()是衡量其质量的一项重要指标,因此,肉类罐头的原料要求是新鲜的、清洁的良质肉品,并经兽医检验合格,必要时在装罐时对原料、辅料、生产设备作细菌学检查,这对发现和防止()极为重要。