下列以香豆素为质量控制成分的中药是()A、陈皮B、秦皮C、补骨脂D、前胡E、五味子
川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是______。 A.陈皮味B.胡辣味C.怪味D.酸辣味
不属于川菜特色味型的有______。 A.荔枝味B.鱼香味C.胡辣味D.烟香味E.陈皮味
属于川菜特色味型的有______。 A.陈皮味型B.红油味型C.麻辣味型D.瓜姜味型E.茄汁味型
陈皮味是以陈皮为主料,再辅以白糖、精盐、绍酒、酱油等原料调制而成的复合味。( ) 此题为判断题(对，错)。
陈皮味的主要调味料是橘皮。( ) 此题为判断题(对，错)。
陈皮味的主要调味料是陈皮。( ) 此题为判断题(对，错)。
调制陈皮味时加入______主要起调色和确定基本味的作用。 A.绍酒B.酱油C.白糖D.精盐
香糟在烹调中的作用是______。 A.去腥B.增香C.解腻D.提鲜E.定味
根据以下选项回答下列各题 A．秦皮 B．五味子 C．前胡 D．陈皮 E．厚朴 主要含简单香豆素的是
下列各项中，除哪项外都是九味羌活汤的组成药物A.防风、川芎B.当归、陈皮C.苍术、细辛D.香白芷、生地E.黄芩、甘草
2006-48.《医方集解》香砂六君子汤的组成是四君子汤加A.未香、砂仁、陈皮、半夏 B.香附、砂仁、陈皮、半夏C.藿香、砂仁、陈皮、半夏 D.香附、砂仁、陈皮、桔梗E.木香、砂仁、橘皮、半夏
下列以香豆素为质量控制成分的中药是( )A. 陈皮B.秦皮C.补骨脂D.前胡E.五味子
下列中药中主要含有木脂素的有A:秦皮B:补骨脂C:陈皮D:五味子E:厚朴
咸味是单一味能独立用于菜点的味，在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有除（）外等作用A、解腻B、提鲜和增甜C、柔和D、除腥
患者女32岁，咳嗽反复发作，咳声重浊，痰多，痰出咳平，胸闷脘痞，舌苔白腻，脉濡滑，宜选：A、陈皮配木香B、陈皮配白茯苓C、陈皮配青木香D、陈皮配香附E、陈皮配佛手
调配豉蚝汁时豆豉的作用主要是（）A、调味定色B、去腥解腻C、增香提鲜D、去除异味
甜味能增强菜肴的鲜味，调和诸味，增香解腻，缓和辣味的刺激感，增浓菜肴的复合味。
川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。A、陈皮味B、胡辣味C、怪味D、酸辣味
下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。A、咸鲜味B、糖醋味C、陈皮味D、荔枝味
下列属于川菜特色味型的是（）。A、陈皮味型B、红油味型C、麻辣味型D、以上都是
陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。A、食盐B、香醋C、白糖D、辣椒
川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。A、家常B、陈皮C、怪味D、麻酱
患者女34岁，咳嗽反复发作，咳声重浊，痰多，痰出咳平，胸闷脘痞，舌苔白腻，脉濡滑，宜选：A、陈皮配半夏B、陈皮配青木香C、陈皮配川楝子D、陈皮配香附E、陈皮配木香
多选题《中国药典》规定，含量测定的指标成分属于香豆素类化合物的中药有（ ）A秦皮B前胡C陈皮D补骨脂E五味子
单选题患者女32岁，咳嗽反复发作，咳声重浊，痰多，痰出咳平，胸闷脘痞，舌苔白腻，脉濡滑，宜选：A陈皮配木香B陈皮配白茯苓C陈皮配青木香D陈皮配香附E陈皮配佛手