麦粒是由皮层、糊粉层和胚芽等几部分组成。() 此题为判断题(对，错)。
皮层占小麦粒干重的( )。A.3～4%B.2～5%C.5～6%D.8～10%
小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。此题为判断题(对，错)。
随机取小麦100粒，感官鉴别小麦粒色，种皮为深红色或红褐色的麦粒达90粒及以上的为红色小麦；种皮为白色或黄白色的麦粒达90粒及以上的为白色小麦。
胚芽是麦粒的主要成分，约占小麦干计重量78%~83.5%。
皮层约占小麦粒干计重量的（）。A、2.22～4％B、8～10％C、3.25～9.48％D、78～83.5％
西点用的面粉主要是白面粉，它来自麦粒的（）部分。A、糊粉层B、胚芽C、胚乳D、内部
小麦品种出粉率的高低取决于两个因素，一是（）占麦粒的比例，二是胚乳与其他非胚乳部分（）。
1916年我国学者章祖纯报道了小麦粒线虫病，1940年朱凤美研制发明了小麦粒线虫虫瘿（）。
小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚
乳胚是小麦的主要成分，约占麦粒干重的（）。A、85%--90%B、83.5%--88.5%C、78%--83.5%D、90—94.5%
麦粒皮层占小麦粒干重的（）。A、2%～3%B、3%～4%C、6%～8%D、8%～10%
高筋面粉是由（）磨制而成的。A、软质小麦B、硬制小麦C、整粒麦粒D、小麦去皮
胚芽位于麦粒背面基部，约占小麦干重的（）。A、2.15%～8.26%B、3.11%～8.26%C、2.22%～4%D、4.25%～10%
决定小麦品种的因素最重要的就是（）和含蛋白质量的高低。A、麦粒的含水量B、麦粒的软硬度C、麦粒含淀粉量D、麦粒的产粉率
提高小麦粒重的途径有（）A、增加籽粒干物质来源B、扩大籽粒容积C、延长灌浆时间D、提高灌浆强度E、减少干物质积累消耗
（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。A、脂肪B、矿物质C、蛋白质D、碳水化合物E、水分
（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。
填空题（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。
多选题提高小麦粒重的途径有（）A增加籽粒干物质来源B扩大籽粒容积C延长灌浆时间D提高灌浆强度E减少干物质积累消耗