咸水角表面能否形成均匀的珍珠泡，与皮坯中用油量有关，起大泡的原因之一是（）。A、油量过少B、油量过多C、没有下油D、以上是

咸水角表面能否形成均匀的珍珠泡，与皮坯中用油量有关，起大泡的原因之一是（）。

  • A、油量过少
  • B、油量过多
  • C、没有下油
  • D、以上是

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金属涂层表面均匀一致,不允许有起皮、鼓泡、大熔滴、松散粒子、裂纹、掉块,不允许有结疤、起皱。厚度符合标准。() 此题为判断题(对，错)。
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调制物理膨松面坯方法一，面粉过罗倒入蛋泡糊( )，即成蛋泡面坯。A.抄拌均匀B.调合均匀C.搅拌均匀D.抽打均匀
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电弧喷铝涂层的质量要求是:金属涂层表面均匀一致,不允许有起皮、鼓泡、大熔滴、松散粒子、裂纹、掉块,允许有不影响防护性能的轻微结疤、起皱。厚度应符合标准。() 此题为判断题(对，错)。
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蛋白稀浆炸的成品质量标准是色泽金黄，口感甘香酥脆，表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。此题为判断题(对，错)。
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以下关于蛋白稀浆炸成品质量标准的阐述，准确的是（）。A、色泽红黄、造型圆形，表面布满小珍珠泡B、色泽金黄、甘香酥脆，表面布幼脆丝和小珍珠泡C、蛋白稀浆的配方要准确，浆要调匀，要无粉粒、无蛋泡D、上浆前，在光滑原料表面应拍上一层薄的干淀粉
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金属涂层表面有均匀的外观，不应有（）缺陷。A、起皮B、鼓泡、粗颗粒、裂纹C、粗糙D、掉块及其他影响使用的欠缺
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泡油解卡时，泡油量越大越好。
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咸水角珍珠泡起不好的原因之一是糯米皮过硬。
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成品咸水角的表面要起均匀的（）。A、泡B、大泡C、气泡D、珍珠泡
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蛋泡面坯工艺中，油脂的表面张力大于蛋白膜本身的抗张力，所以油脂具有（）作用。A、起泡B、消泡C、持泡D、涨发
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品质好的咸水角要表面布满珍珠泡，珍珠泡的形成与皮坯中加入了（）有关。
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咸水角为何表面不起珍珠泡？
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用“泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多（），难以成型。A、皮坯粘手B、成品粘牙C、皮坯太松散D、成品易裂口
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锌（铝）金属涂层检查时，（）检查涂层表面应外观均匀平滑，不能有起皮、鼓泡、粗颗粒、裂纹、掉块及其影响使用的缺陷。A、鼻闻B、目视C、手摸D、监听
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漆膜外观检验要求表面要光滑、平整、颜色均匀一致，不得有（）、汽泡、针孔、桔皮、起皱、刷痕、边界不清等病态现象。A、流挂B、鼓泡C、开裂D、起皮
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钢梁保护涂装：电弧喷铝作业质量标准是（）A、涂装体系、涂层厚度符合规定B、涂层表面平整均匀、附着力符合要求C、基本无起皮、鼓泡、大溶滴、散粒、裂纹、掉块D、有细微缺陷，但不影响防护性能
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金属涂层表面均匀一致，不允许有起皮、鼓泡、大熔滴、松散粒子、裂纹、掉块，不允许有结疤、起皱。厚度符合标准。
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在连通器两端系有大小不同，表面张力系数相同的两个肥皂泡，当找开连通器使两泡连通后，两泡的变化情况是（）A、大泡变小，小泡变大；B、大泡变大，小泡变小；C、两泡变为同相大小；D、不发生任何变化。
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在连通器两端系有大小不同，表面张力系数相同的两个肥皂泡，当打开连通器使两肥皂泡相通后，泡的变化情况是（）A、大泡变小，小泡变大B、大泡变大，小泡变小C、两泡变为同样大小D、不发生变化E、两泡都变大
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施釉时坯体过热、过干使釉料未能被坯体均匀吸收，使釉中水蒸气无法外逸而易使产品形成（）A、釉缕B、针孔C、缺釉D、釉泡
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单选题锌（铝）金属涂层检查时，（）检查涂层表面应外观均匀平滑，不能有起皮、鼓泡、粗颗粒、裂纹、掉块及其影响使用的缺陷。A鼻闻B目视C手摸D监听
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判断题金属涂层表面均匀一致，不允许有起皮、鼓泡、大熔滴、松散粒子、裂纹、掉块，不允许有结疤、起皱。厚度符合标准。A对B错
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多选题钢梁保护涂装：电弧喷铝作业质量标准是（）A涂装体系、涂层厚度符合规定B涂层表面平整均匀、附着力符合要求C基本无起皮、鼓泡、大溶滴、散粒、裂纹、掉块D有细微缺陷，但不影响防护性能
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单选题漆膜外观检验要求表面要光滑、平整、颜色均匀一致，不得有（）、汽泡、针孔、桔皮、起皱、刷痕、边界不清等病态现象。A流挂B鼓泡C开裂D起皮
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多选题涂料防水层与基层粘结应牢固，表面平整、涂刷均匀，不得有（）缺陷。A鼓泡B流淌C翘边D起砂E麻面
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单选题施釉时坯体过热、过干使釉料未能被坯体均匀吸收，使釉中水蒸气无法外逸而易使产品形成（）A釉缕B针孔C缺釉D釉泡
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