传播汉坦病毒的主要动物宿主是A、禽类B、啮齿动物C、哺乳动物D、灵长类动物E、家畜
被称为“动物人参”的禽类原料是()。 A.鸽B.乌鸡C.鹌鹑D.鸭子
煨菜的选料范围多为______。 A.动物性原料B.植物性原料C.禽类原料D.腌制原料
传播虫媒病毒的动物是A、家畜B、野生动物C、鼠类动物D、禽类E、媒介昆虫
下面（）动物的笼箱要求是软顶子。A、走禽类B、鸣禽C、攀禽类D、猛禽类
被称为“动物人参”的动物是（）。A、鸽子B、燕子C、鹌鹑D、荷花雀
（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。A、动物性原料B、植物性原料C、家禽类原料D、加工性原料
烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。A、干货原料B、水产原料C、禽类原料D、肉畜类原料
禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体（）。A、降温B、升温C、保温D、保鲜
野生类原料主要包括（）、野生禽类和其它野生动物等。A、野生畜类B、野生植物原料C、野生蔬菜D、野生果类
禽类原料也称为食用鸟类原料，是在人工饲养条件下的家禽和未被列入国家保护动物目录的野生鸟类的肉、蛋、副产品及其制品的总称。
中医认为肉性平，味甘，能不脾益气，健筋骨，被称为“动物人参”的是（）。A、鸽子B、野鸡C、鹌鹑D、仔鸡
下列不是人们对家禽类原料进行分割或剔骨整理的原因的是（）A、体现中国烹饪精湛刀工B、丰富禽类菜肴品种C、提高禽类的食用价值D、禽类不同部位肌肉品质不同
禽类原料在褪毛时感觉到比较难，是由于水温不够高导致的。
鼠疫的主要储存宿主是（）A、节肢动物B、食草动物C、食肉动物D、啮齿类动物E、禽类
判断题德国菜以禽类为主，海鲜原料使用较少，特别喜用禽类原料，这是德国菜与其他国家菜式的主要区别。（）。A对B错
单选题鼠疫的主要储存宿主是（）A节肢动物B食草动物C食肉动物D啮齿类动物E禽类
单选题哪项是鼠疫的主要储存宿主？（ ）A食肉动物B啮齿类动物C食草动物D节肢动物E禽类