煨菜的选料范围多为______。 A.动物性原料B.植物性原料C.禽类原料D.腌制原料

煨菜的选料范围多为______。

A.动物性原料

B.植物性原料

C.禽类原料

D.腌制原料

相关考题：

浙江菜选料精细，讲求造型。()
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煨菜与炖菜相比，不同的是( )。A.汤汁的色泽B.加热的时间C.原料的选择范围D.加热的器皿E.菜品的质感
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煨菜有清汤和白汤两种,清汤类的煨菜一定要小火。( ) 此题为判断题(对，错)。
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煨菜的时间一般比炖菜短,所以煨菜以菜为主,以汤为辅。( ) 此题为判断题(对，错)。
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煨菜的时间一般比炖菜的时间稍短,是因为______。 A.煨菜的火力比炖菜大B.煨菜的原料比炖菜少C.煨菜的汤汁比炖菜少D.煨菜的原料比炖菜大
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煨菜与炖菜相比相同的是______。 A.菜品质感B.原料的选择范围C.重视汤也重视菜D.加热器皿E.加热时间
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下列操作程序中,属于贴的组配程序的是:______。 A.选料→腌制及糊浆处理→叠合成形→入锅加热→刀工处理→成品菜装盘B.选料→腌制及糊浆处理→叠合成形→刀工处理→入锅加热→成品菜装盘C.选料→刀工处理→叠合成形→腌制及糊浆处理→入锅加热→成品菜装盘D.选料→刀工处理→腌制及糊浆处理→叠合成形→入锅加热→成品菜装盘
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下列哪项不属于英国菜的特点()。 A.选料局限B.选料丰富C.口味清淡D.烹调简单
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煨的成菜特点，或汤菜交融，亦菜亦汤
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