猪里脊肉呈长条形,色红,肌肉纤维长,(),质嫩。A、筋膜多B、脂肪多C、筋膜长D、脂肪少

猪里脊肉呈长条形,色红,肌肉纤维长,(),质嫩。

  • A、筋膜多
  • B、脂肪多
  • C、筋膜长
  • D、脂肪少

相关考题:

猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。A 脂肪多、质地腻B 脂肪多、质地嫩C 脂肪少、质地老D 脂肪少、质地嫩

猪里脊肉位于腰椎处,呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,质地嫩。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

牛里脊肉即牛柳,质最嫩,属一级牛肉。( ) 此题为判断题(对,错)。

猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。( ) 此题为判断题(对,错)。

猪里脊肉色红,______,脂肪少,质地嫩。 A.肌肉纤维短B.肌肉纤维长C.肌肉组织紧D.结缔组织多

猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。 A.肌纤维短B.肌纤维长C.肌肉紧硬D.肌肉松暄

猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。 A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩

猪里脊是猪肉中最嫩的一块肉,但只有约()cm长,呈扁圆形,内有细筋。 A.10B.15C.20D.5

猪里脊肉位于( ),呈长条形。A.脊柱下B.胸骨上C.腰椎处D.尾椎处

朱砂呈不规则板片状、斜方形或长条形,大小厚薄不一,边缘不整齐,色红鲜艳,光亮如镜,质较松脆,习称A、珠宝砂B、镜面砂C、豆瓣砂D、绿壳砂E、阳春砂

下列哪一项是朱宝砂的性状特征A.呈不规则板片状,斜方形或长条形,大小厚薄不一,边缘不齐,色红而鲜艳,光亮如镜面,微透明,质较松脆B.方圆形或多角形,颜色发暗或呈灰褐色,质重而坚C.呈细小颗粒或粉末状,色红明亮,有闪烁的光泽,触之不染手D.呈不规则块状,大小不一,色深红,表面有橙红色粉末,触之染手E.呈方形,表面棕红色,有金属光泽,质重而坚

朱宝砂的特征是( )。A.呈细小颗粒状或粉末状,色暗红或红褐色B.呈细小颗粒状或粉末状,色红明亮C.呈不规则片状或长条形,色红而鲜艳D.呈块状或多角形,色暗红或灰褐色E.呈圆方形,色暗红或青灰色

猪的肌肉一般呈淡红色,脂肪色或粉红

猪里脊呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,()。A、质紧B、质嫩C、肉厚实D、肉紧实

()又称梅条肉,位于腰椎处,呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,质嫩。A、猪里脊B、猪奶脯C、猪颈肉D、猪五花肉

汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮是()的品质特点

推切适用于()的原料,如豆腐干、猪肝、里脊肉、鱼肉等的加工。A、圆形B、质较硬C、不易切断D、薄嫩易碎

猪里脊肉位于(),呈长条形。A、脊柱下B、胸骨上C、腰椎处D、尾椎处

药材朱砂中"镜面砂"的性状特征是()A、呈块片状、颗粒状或粉末状,鲜红或暗红色,有光泽,体重,质脆B、呈块片状、颗粒状或粉末状,色红而鲜艳,体轻,质较脆C、呈板片状、斜方形或长条形,色红而鲜艳,光亮如镜面微透明,质较脆D、呈板片状、斜方形或长条形,色暗红或呈灰褐色,质坚脆E、呈粒状、方圆形或多角形,色暗红或呈灰褐色,质坚,不易碎

猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。

鱼类肌肉中的肌纤维种类主要有()。A、粗肌纤维和细肌纤维B、长肌纤维和短肌纤维C、白肌纤维和红肌纤维D、老肌纤维和嫩肌纤维

猪的后臀部由三块肌肉构成,肉质较嫩,适宜制火腿。

猪硬五花肉位于肋骨下方,脂肪与()相夹呈“五花三层”。A、肌肉B、肉皮C、腱子肉D、里脊肉

猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉。

猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。

单选题下列哪一项是朱宝砂的性状特征?(  )A呈不规则板片状,斜方形或长条形,大小厚薄不一,边缘不齐,色红而鲜艳,光亮如镜面,微透明,质较松脆B方圆形或多角形,颜色发暗或呈灰褐色,质重而坚C呈细小颗粒或粉末状.色红明亮,有闪烁的光泽,触之不染手D呈不规则块状,大小不一,色深红,表面有橙红色粉末,触之染手E呈方形,表面棕红色,有金属光泽,质重而坚

单选题药材朱砂中"镜面砂"的性状特征是()A呈块片状、颗粒状或粉末状,鲜红或暗红色,有光泽,体重,质脆B呈块片状、颗粒状或粉末状,色红而鲜艳,体轻,质较脆C呈板片状、斜方形或长条形,色红而鲜艳,光亮如镜面微透明,质较脆D呈板片状、斜方形或长条形,色暗红或呈灰褐色,质坚脆E呈粒状、方圆形或多角形,色暗红或呈灰褐色,质坚,不易碎