优质的脆皮面包()。A、外皮松软B、外皮松酥C、内质松软D、内质松脆

优质的脆皮面包()。

  • A、外皮松软
  • B、外皮松酥
  • C、内质松软
  • D、内质松脆

相关考题:

下列面包中,中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包

脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。此题为判断题(对,错)。

脆皮面包的成形方法很多,灵活多样。此题为判断题(对,错)。

西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同,只是原料的种类、配比有差异。A.酥性面包B.硬质面包C.甜面包D.咸面包

优质的脆皮面包()。 A.外皮松软B.外皮松酥C.内质松软D.内质松脆

面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法

脆皮面包具有表皮松脆的特点。此题为判断题(对,错)。

质地较硬、经久耐嚼,越吃越香,纯正浓郁是( )的特点。A.脆皮面包B.松质面包C.软质面包D.硬质面包

按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

面包根据其本身的质感划分为脆皮面包和松质面包两大类。()

按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

下列面包中,中间发酵时间最短的是()。A、软质面包B、松质面包C、硬质面包D、脆皮面包

脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求()。A、有区别B、无区别C、相似D、相同

搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。

面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。A、所用的原料B、面团调制方法C、本身的质感D、成型方法

质地较硬、经久耐嚼,越吃越香,纯正浓郁是()的特点。A、脆皮面包B、松质面包C、软质面包D、硬质面包

脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。A、酥松可口B、柔软香甜C、松软可口D、膨松香甜

脆皮面包具有表皮松脆的特点。

脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。

脆皮面包在烘烤的后半期,要适当降低温度,排除多余的热蒸气,以确保脆皮的形成。()

烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。A、蛋糕B、面包C、饼干D、脆皮面包

脆皮面包在烘烤的初始阶段,要避免制品受剧烈振动。

()是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。A、软质面包B、松质面包C、硬质面包D、脆皮面包

制作良好的()应该色泽金黄、质硬而甜香,不生糊。A、脆皮面包B、松质面包C、软质面包D、硬质面包

脆皮面包成型时,要求所有面包保持相同的()。A、发酵速度B、发酵时间C、操作时间D、操作速度

脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。A、白糖B、盐C、鸡蛋D、黄油

在所有的面包种类中,()是烘烤温度最低,时间最长的品种之一。A、软质面包B、硬质面包C、松质面包D、脆皮面包