脆皮面包的成形方法很多，灵活多样。此题为判断题(对，错)。

脆皮面包的成形方法很多，灵活多样。

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。此题为判断题(对，错)。

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西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异。A.酥性面包B.硬质面包C.甜面包D.咸面包

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脆皮面包成形的工艺方法有很多，除了众所周知的法式长棍面包外，还可用搓、编、()等方法。A.甩、打B.捏、拉C.揉、压D.搅、拌

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脆皮面包成形时，可用()的方法将饧发好的面坯揉成圆形，饧发好后再切割、拉口后烘烤。A.揉制B.搓制C.编制D.压制

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脆皮面包成熟方法是油炸成熟，但要求与一般面包有区别。此题为判断题(对，错)。

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面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法

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按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

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面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

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11、面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

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