牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。 A.牛柳B.眼肉C.西冷肉D.沙朗E.米龙F.上脑
牛胸肉即胸膈,又称上胸肉、胸口肉,位于牛的前腿中间。( ) 此题为判断题(对，错)。
牛前腱子肉又称______,位于前腿的小腿部位。 A.前腿肉B.窝肉C.腿肉D.牛腱
制作俄式炒牛肉丝，应选用( )作为主料。A.牛后腿肉B.牛前腿肉C.牛里脊肉D.牛脯肉
属于牛后腿部位的肌肉组织是()。A.上脑B.牛腩C.牛柳D.米龙
属于牛前腿部位的肌肉是()。A.胸脯肉B.腱子肉C.里仔盖D.脊背肉
属于牛前腿部位的肌肉是（）。A、胸脯肉B、腱子肉C、里仔盖D、脊背肉
牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、（）。A、胸肉B、上脑C、里脊D、外脊
制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择（）为佳。A、前腿B、胸口C、肋条D、牛柳
带骨火腿是选用整只带骨的（）制作的。A、猪前腿B、猪后腿C、牛前腿D、牛后腿
在猪腹背部位，肌肉组织主要由（）、（）、（）、（）构成。
猪的（）由三块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。A、前肩肉B、前腿C、后臀部D、短肋
制作匈牙利烩牛肉应选用（）A、牛外脊肉B、牛胸口肉C、牛前腿肉D、牛里脊肉
牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
（）是指畜肉脊背部两侧的一条较为整齐的肌肉组织。A、外脊肉B、里脊肉C、前腿肉D、后腿肉
制作俄式炒牛肉丝，应选用（）作为主料。A、牛后腿肉B、牛前腿肉C、牛里脊肉D、牛脯肉
牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中间，属二级牛肉。A、后腿B、两腿C、前腿D、前后腿
猪后腿部位的肌肉组织主要由（）、（）、（）、（）、（）、（）构成。
猪前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。
属于牛后腿部位的肌肉组织是（）。A、上脑B、牛腩C、牛柳D、米龙
小肠的粘膜层（）A、由上皮组织构成B、由结缔组织构成C、由四大基本组织参予构成D、肌肉组织
猪带绦虫和牛带绦虫的寄生部位（）.A、小肠B、横结肠C、降结肠D、乙状结肠E、肌肉组织
单选题小肠的粘膜层（）A由上皮组织构成B由结缔组织构成C由四大基本组织参予构成D肌肉组织
单选题猪带绦虫和牛带绦虫的寄生部位（）.A小肠B横结肠C降结肠D乙状结肠E肌肉组织