下面哪几种是CSS的嵌入形式?() A内联式样式单B嵌入式样式单C外部式样式单D索引式样式单
单盘的式样较多,常见的式样有()。 A.馒头形B.菱形C.桥形D.花朵形
冷拼盛器的选择应以冷拼的()为准。 A.类型B.式样C.色泽D.形态大小E.原料种类
“拌干丝”的拼摆式样一般用采用()。 A.馒头形B.四方形C.菱形D.桥型
“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用()。 A.馒头形B.四方形C.螺丝型D.花朵型
“素鸡”的拼摆式样一般用采用()。 A.馒头形B.四方形C.桥型D.螺丝型
“蓑衣黄瓜”单拼的式样一般是()。 A.馒头形B.螺丝形C.四方形D.桥形
“镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是()。 A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼
单拼“油爆河虾”的装盘方法为()。 A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼
下列选项中在制作冷拼时多以软面形式出现的是( )。 A.菜松B.盐水虾C.紫菜蛋卷D.黄瓜
（）是指为满足消费者对优质商品的需求，精选的单个商品，并以单个商品方式参团的活动形式。A、日常单品B、单品参团C、拼团D、单品拼团
艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。A、单拼B、双拼C、花鸟D、三拼
冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。A、类型B、式样C、色泽D、形态大小E、原料种类
常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。A、动物造型拼B、植物造型拼C、单拼D、风景造型拼
下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。A、鱿鱼B、黄瓜C、白菜D、花菜
蓑衣花刀一般适用原料是（）。A、白萝卜B、南瓜C、青瓜D、猪肉
冷菜造型的分类按组成原料数目可分为：单拼、多拼和什锦拼。
茶叶加工拼配付制方法有（）。A、单级拼和，单级付制，多级收回B、单级拼和，阶梯式付制，多级收回C、多级付制，多级收回D、各级均匀拼和
炒鱿鱼一般采用的刀法是（）。A、一字花刀B、蓑衣花刀C、麦穗花刀D、菊花刀
“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。A、馒头形B、四方形C、螺丝型D、花朵型
“素鸡”的拼摆式样一般用采用（）。A、馒头形B、四方形C、桥型D、螺丝型
“拌干丝”的拼摆式样一般用采用（）。A、馒头形B、四方形C、菱形D、桥型
单拼“酱牛肉”的制作方法为（）。A、叠排单拼B、排围单拼C、叠围单拼D、盘旋单拼
“镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是（）。A、叠排单拼B、排围单拼C、叠围单拼D、盘旋单拼
冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、螺蛳形和花朵形。
单盘的式样较多，常见的式样有（）。A、馒头形B、菱形C、桥形D、花朵形