牛胸口肉质坚实,肥瘦相间,是最受欢迎的()牛肉。A、三级B、一级C、二级D、四级

牛胸口肉质坚实,肥瘦相间,是最受欢迎的()牛肉。

  • A、三级
  • B、一级
  • C、二级
  • D、四级

相关考题:

牛腑肋的特点是肥瘦相间,肉质较嫩,属一级牛肉。( ) 此题为判断题(对,错)。

牛胸肉肉质坚实,以肥为主,间杂少许瘦肉,属三级牛肉。( ) 此题为判断题(对,错)。

牛上脑肉质肥厚,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属三级牛肉。( ) 此题为判断题(对,错)。

猪夹心肉,肥瘦相间,肉质较老,肉色暗红。() 此题为判断题(对,错)。

猪的腹肉,肥瘦相间,肉质较老。() 此题为判断题(对,错)。

猪夹心肉,肥瘦相间、肉质较老、()。 A.肉质红灰B.肉色较浅C.肉色暗淡D.肉色发红

牛外脊肉质坚实,肉质较差,属三级牛肉。

牛上脑肉的特点是(),瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属一级牛肉。A、肉质肥嫩B、筋多质嫩C、肉老筋多D、肉质软嫩

制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择()为佳。A、前腿B、胸口C、肋条D、牛柳

酱牛肉最佳选料部位是牛的()肉。A、后腿B、胸口C、正肋D、通脊

羊后腿肉的特点是(),肥瘦相间,筋膜少。A、肉质较嫩B、筋膜较多C、肉质粗老D、结缔组织多

牛胸肉肉质坚实,肥瘦相间,属一级牛肉。

牛肋条肉的特点是(),结缔组织丰富,属三级牛肉。A、肉质坚实B、肥肉为主C、肥瘦相间D、瘦肉为主

制馅一般应选用肥瘦相间,肉质丝缕短,嫩筋较多的前夹心肉。

制作匈牙利烩牛肉应选用()A、牛外脊肉B、牛胸口肉C、牛前腿肉D、牛里脊肉

牛胸口肉肉质坚实,肥瘦相间,最适于()、扒等烹调技法。A、炸B、爆C、汆D、红烧

牛胸肉又称胸口肉,位于牛的前腿中间,属二级牛肉。

牛米龙肉的特点是:瘦肉较多、肉质()、筋膜较少、表面有脂肪,属二级牛肉。A、坚实B、细嫩C、粗老D、较老

牛里脊位于牛前腿内侧,左右各有一条,是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。

牛的上脑(),瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属一级牛肉。A、组织紧密B、筋膜丰富C、肉质肥嫩D、肉质老韧

鱼尾俗称划水,皮厚筋多,(),是以臀鳍为界限直线割下,适宜红烧等技法。A、肉质细嫩B、肉质肥美C、肥瘦相间D、肉质粗老

羊的(),脂肪较多,肥瘦相间,适宜烩、煮等。A、胸口肉B、前腿C、羊马鞍D、肋背部

牛胸口肉质肥瘦相间,筋也较少,适宜()、炸等。A、煮B、烤C、铁扒D、煎

牛的上脑肉质肥嫩,瘦肉中分布着较多的(),红白相间,属一级牛肉。A、肌肉组织B、软骨组织C、结缔组织D、肌间脂肪

牛胸肉的特点是肉质坚实,肥瘦(),属二级牛肉。A、相间B、相连C、相接D、相近

下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是()A、牛胸口B、牛臀部净肉C、牛外脊D、牛后腿肉

牛里脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。