由于鸡肉中含有较多的羰基化合物和含硫化合物,所以鸡清汤具有()。A、浓香的特点B、香味足的特点C、清香鲜美的特点D、特殊的香味和香气

由于鸡肉中含有较多的羰基化合物和含硫化合物,所以鸡清汤具有()。

  • A、浓香的特点
  • B、香味足的特点
  • C、清香鲜美的特点
  • D、特殊的香味和香气

相关考题:

通过Michael加成,可以合成下列哪类化合物?( ) A.1,5-二羰基化合物B.1,3-二羰基化合物C.1,6-二羰基化合物D.1,4-二羰基化合物

含羰基的化合物,其羰基可用下列试剂测定其含量(). A.NaOHB.HClO4C.铁氰酸钾D.高锰酸钾

硝酸银层析用于分离( )。A.含羟基的化合物B.含苯环的化合物C.含双键的化合物D.含内酯的化合物E.含羰基的化合物

石油中非烃化合物主要包括()化合物。 A.含硫、含氮、含氢B.含硫、含氮、含氧C.含硫、含氮、含碳D.含硫、含氢、含氧

由于鸡肉中含有较多的()和羰基化合物,所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。A、含硫化合物B、肌红蛋白C、含氮浸出物D、胶原蛋白

苯巴比妥与吡啶-硫酸铜试液作用生成紫红色化合物,是由于化学结构中含有()A、-NHCONH-结构B、苯基C、羰基D、-CONHCONHCO-结构

人们切洋葱时容易流泪是因为其中含有()A、含硫化合物B、含氧化合物C、含氮化合物D、含碘化合物

有机化合物是含碳元素的化合物,所以凡是含碳的化合物都是有机物。

醇类有机化合物的分子结构中含有()。A、羰基B、羧基C、硝基D、羟基

由于鱼肉组织中含有()和肌苷酸,所以具有独特的鲜美气味。A、含氮浸出物B、含硫化合物C、羰基化合物D、氨基酸酰氨

由于鱼肉组织中血管分布较少,()也较少,所以鱼清汤颜色很淡。A、胶原蛋白B、羰基化合物C、血红蛋白D、氨基化合物

()和()都是分子中含有羰基(碳氧双键)的化合物,因此又统称为羰基化合物。

由于鸡肉中含有较多的含硫化合物和(),所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。A、血红蛋白B、羰基化合物C、含氮浸出物D、胶原蛋白

熟鸡肉的特征香气是羰基化合物和()A、硫化物B、糖苷C、生物碱D、乙酰吡啶

硝酸银层析用于分离()A、含羟基的化合物B、含苯环的化合物C、含双键的化合物D、含内酯的化合物E、含羰基的化合物

能发生加成反应的化合物是()A、具有双键、羰基的化合物B、具有醇羟基的化合物C、具有醚键的化合物D、具有酯键的化合物E、具有酚羟基的化合物

能利用加成反应进行分离、纯化的有()A、具有双键的萜类化合物B、具有醇羟基的萜类化合物C、具有羰基的萜类化合物D、具有醚键的萜类化合物E、具有内酯键的萜类化合物

含羰基的化合物,其羰基可用下列试剂测定其含量().A、NaOHB、HClO4C、铁氰酸钾D、高锰酸钾

多选题美拉德反应形成的风味物质包括()A羰基化合物B含氮杂环化合物C含氧杂环化合物D含硫杂环化合物

单选题苯巴比妥与吡啶-硫酸铜试液作用生成紫红色化合物,是由于化学结构中含有()A-NHCONH-结构B苯基C羰基D-CONHCONHCO-结构

多选题碱溶酸沉法适用于分离()A具有内酯键的萜类化合物与不具有内酯键的萜类化合物B具有内酯键的萜苷类化合物与不具有内酯键的萜苷类化合物C具有内酯键的萜类化合物与不具有内酯键的萜苷类化合物D具有内酯键的萜类化合物与不具有内酯键的萜类及其它化合物E具有羰基的萜类化合物与不具有羰基的萜类化合物

单选题通过Michael加成,可以合成下列哪类化合物?()A1,5-二羰基化合物;B1,3-二羰基化合物;C1,6-二羰基化合物;D1,4-二羰基化合物。

多选题石油中含有几万种碳氢化合物,另外还含有一些()。A含硫化合物B含硅化合物C含铁化合物D含氮化合物

单选题能发生加成反应的化合物是()A具有双键、羰基的化合物B具有醇羟基的化合物C具有醚键的化合物D具有酯键的化合物E具有酚羟基的化合物

单选题熟鸡肉的特征香气是硫化物和()A羰基化合物B糖苷C生物碱D乙酰吡啶

单选题人们切洋葱时容易流泪是因为其中含有()A含硫化合物B含氧化合物C含氮化合物D含碘化合物

单选题硝酸银层析用于分离()A含羟基的化合物B含苯环的化合物C含双键的化合物D含内酯的化合物E含羰基的化合物