菜肴成品造型的构图与布局一般分为九种:(1)单纯齐一;(2)重复与渐次;(3)对称与均衡;(4)严整与灵动;(5)写实与象形;(6)夸张与变化;(7)粗犷与精细;(8)调和与对比;(9)统一。

菜肴成品造型的构图与布局一般分为九种:(1)单纯齐一;(2)重复与渐次;(3)对称与均衡;(4)严整与灵动;(5)写实与象形;(6)夸张与变化;(7)粗犷与精细;(8)调和与对比;(9)统一。


相关考题:

菜肴组配的意义:1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.()。A、确定菜肴的品种B、确定菜肴的质地C、确定菜肴的数量和价值D、确定菜肴的色泽和造型

菜肴组配的( ):1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。A、定义B、方法C、形式D、意义

()的意义:1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。A、菜肴组配B、冷菜拼摆C、热菜制作D、菜肴装盘

菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。()

菜肴成品造型的构图与布局一般分为( )。A.3种B.5种C.9种D.12种

构图的目的是为了获得( )计划。 A.图案设计B.图案造型C.最佳布局D.最佳选料

菜肴成品造型的构图与布局一般分为九种:(1)单纯齐一;(2)重复与渐次;(3)对称与均衡;(4)严整与灵动;(5)写实与象形;(6)夸张与变化;(7)粗犷与精细;(8)调和与对比;(9)统一。此题为判断题(对,错)。

素描构图是指()的布局定位。A、线条深浅B、画面C、造型D、层次

图案的三个基本要素:()。A、制作、构图、造型B、构图、造型、对比C、造型、色彩、构图D、色彩、制作、造型

图形的()主要包括:对称均衡、单纯齐一、调和对比、比例、节奏韵律和多样统一A、造型规范B、构图法则C、形式美法则D、功能美法则

造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。

造型菜肴的配器应符合菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。

所谓插花的(),就是如何经营花姿的形态,以采取怎样的适当布局和姿势。A、造型B、构图C、表现D、意境

各种构图制作基本要点:1.根据造型选择骨架花材与容器;2.确定构图的正确比例关系;3.掌握造型的(),增强立体感;4、保持花枝插脚紧密、外观干净利落。A、插作要领B、构图原理C、插作步骤D、空间结构关系

()的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。A、菜肴组配B、冷菜拼摆C、热菜制作D、菜肴装盘

菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。

菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、()。A、确定菜肴的品种B、确定菜肴的质地C、确定菜肴的数量和价值D、确定菜肴的色泽和造型

烹调前造型是对成品造型,菜肴造型是对原料造型。

下列对菜品造型一般要求的叙述,不正确的是()。A、要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系B、菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一C、尽可能改变原料的自然属性,从而达到以假乱真的效果D、根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

下列关于粤菜菜品造型一般要求的说法,不正确的是()。A、在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性(色彩、纹理、质地、形状等),尽可能保留原料本身的自然美B、菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一C、装盘时还应根据主、配料的形态和色泽,运用装盘技术把菜肴装成恰当的形状D、卫生要求非菜品造型的一般要求

艺术性是菜肴造型艺术的形式,通过造型与配色使()达到具有一定的艺术欣赏价值。A、产品B、成品C、原料D、半成品

菜肴的点缀类型有围边造型与()。A、点缀造型B、原料造型C、美术造型D、盛器造型

菜肴组配的():1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。A、定义B、方法C、形式D、意义

菜肴成品造型的构图与布局一般分为()。A、3种B、5种C、9种D、12种

从影视画面的构图内部空间布局来看,影像构图可以分为平衡构图和倾斜构图。

造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序,为宾客分取少量菜肴,以保证菜肴造型保持原状。()

单选题哪种布局能使雕塑、建筑、绘画产生庄重、朴素的艺术效果()。A调和对比B单纯齐一C匀称比例D对称均衡