腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用（）的含量增加，食用后有危害性。A、硝酸钠B、脂酶C、亚硝酸盐D、硝酸盐

腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用（）的含量增加，食用后有危害性。

  • A、硝酸钠
  • B、脂酶
  • C、亚硝酸盐
  • D、硝酸盐

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腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用()的含量增加,食用后有危害性。 A.硝酸钠B.脂酶C.亚硝酸盐D.硝酸盐
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食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。A.细菌性B.有毒金属C.亚硝胺D.亚硝酸盐
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蔬菜和水果中含量较低的是（ ）
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蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于（ ）。
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关于痛风患者的饮食安排，下列叙述正确的是（）A、宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类B、不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品C、宜食用嘌呤含量高的食物D、避免饮酒E、限制总能量的摄入，保持适宜体重
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食用新鲜水果和蔬菜需要注意什么？
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腹泻时不宜食用含有长纤维的蔬菜和水果。
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蔬菜中的硝酸盐，在酶和细菌的作用生成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。所以，隔夜蔬菜最好不要食用。
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水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。
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水果和蔬菜中含的草酸主要影响和之搭配食用的食物中的蛋白质的消化和吸收。
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谷类食物与蔬菜或水果类食物混合食用可发挥蛋白质互补作用。
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食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。A、细菌性B、有毒金属C、亚硝胺D、亚硝酸盐
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高血脂的病人，应多食用粗粮，蔬菜，水果。
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果汁饮料的特性是（）。A、保持原果肉和蔬菜的色泽和风味B、富含人体必需的膳食纤维C、完全替代新鲜水果和蔬菜的食用D、由于富含维生素，所以可预防高血压
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造成新鲜水果和蔬菜褐变最可能的因素是（）A、病毒B、细菌C、酶D、霉菌
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食用各种水果、蔬菜要洗涤干净，消除残留的杀虫剂。
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食用蔬菜和水果的安全措施是（）A、水果削皮B、2%的盐水洗涤C、沸水浸泡30秒D、以上都是
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许多水果和蔬菜都有特殊的医疗保健功能，被作为（）食用。
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脑型肺吸虫病广泛分布是由于食用生或未熟的（）A、鱼B、淡水蟹C、牛、羊肉D、蔬菜E、水果
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维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。
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癌症预防应从哪些方面做起？（）。A、不吸烟；不酗酒B、增加蔬菜、水果摄入C、经常食用纤维含量较高的谷类D、限制高脂食品摄入，避免过于肥胖
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判断题水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。A对B错
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单选题食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。A细菌性B有毒金属C亚硝胺D亚硝酸盐
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单选题脑型肺吸虫病广泛分布是由于食用生或未熟的（）A鱼B淡水蟹C牛、羊肉D蔬菜E水果
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多选题关于痛风患者的饮食安排 ，下列叙述正确的是( )A宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类B不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品C宜食用嘌呤含量高的食物D避免饮酒E限制总能量的摄入，保持适宜体重
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判断题腹泻时不宜食用含有长纤维的蔬菜和水果。A对B错
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判断题食用蔬菜和水果有助于预防高血压。A对B错
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