鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用捶的方法加工而成的。此题为判断题(对，错)。
由于较大的比目鱼鳞片密集、鱼皮粗老,加工时可清除鱼皮。( ) 此题为判断题(对，错)。
鱼皮是用各种鲨鱼皮经加工干制而成的,产地在( )、福建、台湾、浙江、山东等地。 A.广东B.云南C.广西D.新疆
鱼皮是用______的皮干制而成的干货。 A.鲟鱼B.金枪鱼C.鲨鱼D.鳐鱼E.鳕鱼
在美国纽约，鳄鱼皮制成的女式提包，按尺寸大小标价1500-4000 美元不等，因此，很多人都将鳄鱼皮视为财富的象征。 由此可以推出（ ） A. 拥有鳄鱼皮的人被认为比拥有黄金、钻石的人是更富有B. 为了显示财富，富有的人可能会去购买鳄鱼皮制成的提包C. 人一旦富有，都想拥有一定数量的鳄鱼皮制品D. 拥有鳄鱼皮制品的人都是真正富有的人
卷就是用薄软而有韧性的原料作皮，中间放入加工成形的原料卷制成形的技法。
以下属于珍贵皮种的是（）A、鹿皮B、鳄鱼皮C、蛇皮D、蜥蜴皮
软骨鱼类的经济价值颇高，（）经过加工成名肴“鱼翅”。A、鱼皮B、鱼鳔C、鱼鳍D、鱼肝
各种兽皮、鱼皮等真皮层厚度比较厚的原皮，经鞣制加工而制成光面或绒面的皮板称为（）。A、毛皮B、皮革C、生皮D、毛被
用_____方法制成齿轮较为理想。A、由厚钢板切出圆饼再加工成齿轮；B、由粗钢棒切下圆饼加工成齿轮；C、由圆棒锻成圆饼再加工成齿轮；D、由铸造制成齿轮毛坯再加工成齿轮。
鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用（）的方法加工而成的。
鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。A、尾鳍和胸鳍B、背鳍和臀鳍C、背鳍和腹鳍D、各部位的鳍
可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。A、鲨鱼B、大黄鱼C、石斑鱼D、海鳗
按品种区分，鱼皮中质量最好的是（）A、虎鲨皮B、白耳鲨皮C、青鲨皮D、姥鲨皮
用下述三种方法制成齿轮，（）种方法较为理想。A、用厚钢板切出圆饼，再加工成齿轮B、由粗钢棒切下圆饼，再加工成齿轮C、由圆棒锻成圆饼，再加工成齿轮
下列哪些属于名贵皮种（）。A、鹿皮、鳄鱼皮B、蛇皮、蜥蜴皮C、鸵鸟皮、胎牛皮D、鲨鱼皮、海狮皮
用（）方法制成的齿轮较为理想。A、由厚钢板切出圆饼再加工成齿轮B、由粗钢棒切下圆饼加工成齿轮C、由圆棒锻成圆饼再加工成齿轮D、由铸造制成齿轮毛坯再加工成齿轮
单选题按品种区分，鱼皮中质量最好的是（）。A虎鲨皮B白耳鲨皮C青鲨皮D姥鲨皮
单选题软骨鱼类的经济价值颇高，（）经过加工成名肴“鱼翅”。A鱼皮B鱼鳔C鱼鳍D鱼肝
单选题可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。A鲨鱼B大黄鱼C石斑鱼D海鳗
单选题用下述三种方法制成齿轮，（）种方法较为理想。A用厚钢板切出圆饼，再加工成齿轮B由粗钢棒切下圆饼，再加工成齿轮C由圆棒锻成圆饼，再加工成齿轮